原標(biāo)題：Nature：可樂讓人快樂的奧秘，全在這5頁論文里了

最近，“肥宅快樂水”一詞在網(wǎng)絡(luò)上成為了某款可樂的代稱。這個(gè)流行語的誕生，也從側(cè)面反映了一個(gè)事實(shí)：含糖飲料容易讓動(dòng)物感受到愉悅。

這個(gè)觀點(diǎn)其實(shí)并不新鮮，人們也早就發(fā)現(xiàn)不同的味覺會(huì)帶來不同的情緒體驗(yàn)。而在最新一期《自然》雜志上，來自哥倫比亞大學(xué)的科學(xué)家們對(duì)這一現(xiàn)象背后的機(jī)制做了深入研究，并發(fā)現(xiàn)了對(duì)甜味和苦味做出不同反應(yīng)的關(guān)鍵腦區(qū)。通過控制這些腦區(qū)，哪怕是在喝水，小鼠都能感覺到攝入糖分的快樂。

可樂讓人快樂？（圖片來源：Pixabay）

先前，研究人員們發(fā)現(xiàn)，在感知到酸、甜、苦、咸、鮮這五種不同的味道后，舌頭上的特定細(xì)胞會(huì)將味覺信號(hào)傳遞到特定的腦區(qū)，讓大腦“嘗”到味道。隨后，大腦也會(huì)對(duì)這些味道做出反應(yīng)，讓動(dòng)物產(chǎn)生相應(yīng)的行為。比如吃到甜甜的食物，我們就會(huì)忍不住多吃幾口；而苦味的食物，則讓我們心生厭惡。

基于苦味（左）和甜味（右）做出反應(yīng)的腦區(qū)是獨(dú)立的（圖片來源：《自然》）

我們知道，杏仁核是大腦中控制情緒反應(yīng)的關(guān)鍵。為此，哥倫比亞大學(xué)的Charles S。 Zuker教授團(tuán)隊(duì)對(duì)甜味和苦味在杏仁核里的作用機(jī)制展開了一系列研究。“我們之前的工作表明在味覺中樞，甜味和苦味的腦區(qū)是獨(dú)立的，”該研究的第一作者Li Wang博士說道：“我們的新研究表明，在杏仁核里，甜味和苦味相關(guān)的腦區(qū)也是獨(dú)立的。我們可以通過操縱這些腦區(qū)，監(jiān)測(cè)行為上的變化。”

本研究的第一作者Li Wang博士（圖片來源：Charles S。 Zuker教授實(shí)驗(yàn)室官網(wǎng)）