原標(biāo)題：醬油吃多了皮膚變黑還致癌？醬油：這鍋我不背

醬油，可以說是日常生活中食用最多的一種調(diào)味品，或者做湯，或者調(diào)拌涼菜，醬油可以協(xié)同起到增色、添鮮的作用。

對于醬油，市面上也流傳著比較“奇葩”的言論，有人說經(jīng)常吃醬油會使自己的皮膚變黑；受傷后傷口恢復(fù)的過程中也不可食用醬油，否則也會導(dǎo)致傷口變黑。

真的如此？難道自己現(xiàn)在皮膚這么黑是和醬油有關(guān)？還有傳言說“吃醬油會致癌”。

吃醬油，有些事情需要您知曉。今天，我們就來科普一下，和醬油有關(guān)的那些事。各位看官，搬個小板凳坐好啦！

醬油，為何物？

醬油，本身是由蛋白質(zhì)原料和淀粉原料發(fā)酵而成的一種調(diào)味品，一般使用的原材料有大豆、豆粕、小麥以及麩皮。

醬油富含氨基酸、B族維生素、糖、酸、醇、酚以及棕紅色素等多種物質(zhì)，添加入菜肴可以增添特殊的香氣和滋味。

吃醬油能使皮膚變黑？

皮膚當(dāng)中含有較多的“黑素細(xì)胞”，而它每天會把酪氨酸（一種氨基酸）當(dāng)做原料，然后經(jīng)過酪氨酸酶的催化，經(jīng)過一系列的反應(yīng)最終產(chǎn)生“黑素”。

黑素這種物質(zhì)，是我們皮膚顏色的最終決定因素，它在身體中的多少主要受到遺傳基因、體內(nèi)激素水平以及外部環(huán)境（紫外線照射）等因素的影響。

說吃醬油會使得皮膚變黑，主要就是由于醬油當(dāng)中含有“酪氨酸”，但是，請各位注意的是：醬油并不是唯一含有酪氨酸的食物，而且其中酪氨酸的含量也并不是特別豐富。