肉價單月上漲30％，生豬價格創(chuàng)五年來歷史高點(diǎn)，猴年里的“二師兄”出盡了風(fēng)頭。對此，有業(yè)內(nèi)人士指出，目前豬肉價格的上漲是由于供給不足造成的；也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，本輪豬肉上漲摻有人為“炒作”因素。那么，隨著生豬價格跨過歷史高點(diǎn)，未來將何去何從？

近日，很多人都在講，吃不起豬肉了。今年以來，豬肉價格持續(xù)上漲，目前豬肉零售價近20元一斤，肋排最高近35元一斤，“瘋漲”是老百姓和業(yè)內(nèi)人士共同的感受。那么，本輪豬肉價格瘋漲的背后是什么原因？是前些年豬肉價格低帶來的供應(yīng)不足？是天氣及人為因素還是有資本在后面助推？北京青年報記者近日就此進(jìn)行了調(diào)查。

現(xiàn)場

進(jìn)口豬肉比“本地豬”便宜近半

昨日，北青報記者走訪了望京地區(qū)幾家大型菜市場和超市后了解到，這幾家菜市場和超市的零售豬肉價格相近，分別是前后腿肉一斤17元左右，五花肉一斤18元左右，排骨肉一斤27元左右，最貴的肋排則賣到了一斤35元左右。

攤主告訴北青報記者，往年春節(jié)是豬肉價格的高點(diǎn)，一般過了春節(jié)就會降，但今年春節(jié)以后，豬肉的價格依然一直高居不下，“批發(fā)價就高，我們都是跟著拿肉的價格走的”。另一名攤主表示：“這是因為現(xiàn)在肉聯(lián)廠收不到毛豬。”

記者發(fā)現(xiàn)，在這些攤前購買豬肉的顧客并不多，一位攤主表示“現(xiàn)在菜啊肉啊啥都貴，沒辦法，菜不能不吃，那就少吃點(diǎn)肉。”另一位前來購買豬肉的顧客表示，自己最愛吃肋排，但是35元一斤的價格也讓他猶豫，因此只買了腔骨和肋骨都有的排骨肉，一斤便宜8元。

另外，記者在超市發(fā)現(xiàn)一個奇怪的現(xiàn)象，相比“本地”的豬肉，進(jìn)口的豬肉反而便宜一大截，如來自加拿大的豬肉肋排，僅售19.8元一斤，比本地的34.8元的肋排便宜了近一半。

調(diào)查

豬肉價格瘋漲是被人為炒起來的？

根據(jù)農(nóng)業(yè)部的“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息網(wǎng)”的數(shù)據(jù)顯示，3月，全國豬肉零售價格每公斤28.6元，同比上漲35.2％；活豬價格每公斤18.82元，同比上漲54.8％；仔豬價格每公斤40.68元，同比上漲101.3％。那么是什么原因?qū)е逻@輪豬肉價格瘋漲不止？

“豬肉的價格跟炒作有關(guān)。”新發(fā)地市場宣傳部詹家寶認(rèn)為，豬肉價格主要是炒起來的，價格炒高之后很多農(nóng)民和飼養(yǎng)場不愿意出手活豬，想把豬養(yǎng)到150斤左右再出手，這是一種“惜售”的心理。在肉價上漲的時候，養(yǎng)豬場一般愿意拖后幾日出欄，一方面可以增加毛豬的單重，一方面又因為價格上漲可以增加收入。因此，豬肉價格上漲也摻有人為的因素。

農(nóng)業(yè)部相關(guān)人士表示，生豬存欄量低是造成豬價上漲的主要原因?！?014年下半年以來，豬肉價格持續(xù)低迷，利潤微薄導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖紛紛減少。截至2016年2月，我國生豬存欄量為36671萬頭，較2013年高點(diǎn)的46856萬頭下降約21.7%，較2015年同期的38973萬頭下降約5.9%?！?/p>

搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝則認(rèn)為，目前豬肉價格的上漲確實是由于供應(yīng)端的供給不足造成的。“2013年至2015年，連續(xù)三年整個行業(yè)處于虧損狀態(tài)，造成了大量養(yǎng)豬場破產(chǎn)和退出，產(chǎn)能大幅下降；同時，由于環(huán)保的問題，從2014年初開始拆豬場，進(jìn)一步造成產(chǎn)能不足。”

除了以上供應(yīng)鏈的原因，還有一部分自然原因。去年12月，我國大部分地區(qū)遭遇“世紀(jì)寒潮”，溫度大幅下降，造成仔豬腹瀉嚴(yán)重，成活率比較低。這就影響春節(jié)以后的肥豬供應(yīng)，一些屠宰企業(yè)甚至遭遇了“斷檔”，收不到豬。

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