由于辣條高油高鹽高糖，往往被貼上不健康的標簽，很多成年人都逐漸遠離這類食品。然而，在缺乏足夠健康知識的青少年群體間卻依舊風靡，這也給了很多不法商家鉆空子的空間，并催生出了近500億元規(guī)模的辣條市場。

門檻低，沒有大企業(yè)主導(dǎo)，讓辣條行業(yè)變成了散兵游勇聚集、土匪式生產(chǎn)的模式，監(jiān)管也日益困難。

從辣條產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)布局和市場定位來看，其之所以發(fā)展為中小學生食品安全的一大痛點，說到底還是與市場監(jiān)管不到位和監(jiān)管力量分配不均有直接聯(lián)系，且利潤高達50%以上，加上面筋制作生產(chǎn)對技術(shù)資金的門檻要求不高，使得一些原本做醬干制品的作坊、工廠紛紛開始進軍辣條行業(yè)，形成了批量化復(fù)制，并迅速蔓延到了全國，造成了一種無序的野蠻生長，而個別地區(qū)的辣條產(chǎn)業(yè)還成了地方經(jīng)濟支柱。

這種背景下，監(jiān)管滯后與地方治理上的投鼠忌器，使得“五毛”食品問題愈演愈烈。另外，安全規(guī)范的缺失，也打開了制度后門。中國目前還沒有出臺專門的兒童食品安全標準。提高辣條生產(chǎn)許可的門檻，小作坊一律不得生產(chǎn)；規(guī)范辣條標準，嚴格限制添加劑使用種類。據(jù)悉，辣條國標即將出臺，在國家標準出臺前，全省暫停審批新的辣條生產(chǎn)企業(yè)。

馬林青在會議上宣布，從現(xiàn)在開始，在辣條產(chǎn)業(yè)的國家標準出來之前，全省暫停審批新的辣條生產(chǎn)企業(yè)；被曝光的河南兩家及湖南兩家食品企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，一律召回、一律下架、一律封存，停產(chǎn)停業(yè)，涉嫌犯罪的，把人抓（控制）起來；全省無照無證的門店，一律先關(guān)門停業(yè)整頓。

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