2016年7月13日，石佛寺村，河南燴面。臟亂的廚房，肉食等物就百字臟兮兮的地面上

2000塊錢買假證，三天黑店上線

民工李寶(化名)最喜歡去石佛寺村口的“河南燴面”來碗12塊錢的燴面。在這個(gè)40平米的 “蒼蠅小館”，他每次來都要多停留一會(huì)兒。

燴面館的外賣也格外火爆，占到營(yíng)業(yè)額的一半以上。

老板兒子馮宇(化名)，未滿18歲，卻有著與年齡不符的成熟，幾個(gè)月時(shí)間就張羅著給飯館上線了美團(tuán)、百度、餓了么外賣平臺(tái)。

7月13日下午4點(diǎn)，中午外賣火爆的場(chǎng)景褪去，美團(tuán)外賣區(qū)域經(jīng)理劉軍(化名)出現(xiàn)在了餐館中。 “哥，吃了沒，給你做碗燴面吧”馮宇迎上前招待，劉軍呵呵一笑連稱不用，馮宇又趕緊倒上了茶水。

“我想開個(gè)漢堡店”“你家快餐也還行”，兩人熱議著飯館的經(jīng)營(yíng)走向。交談中，馮宇提議把河南燴面的櫥窗玻璃砸了，打隔斷再開一個(gè)小排擋，賣漢堡。兩人比劃許久，最終被劉軍否決，“萬一被人舉報(bào)店中店就不好了”。

事實(shí)上，“舉報(bào)”一事已有苗頭，河南燴面隔壁飯館，正蓄意舉報(bào)他家借證開店。劉軍安慰馮宇，“我去給他施壓，舉報(bào)了那就都別干，你不用擔(dān)心?！眱扇私档土寺曊{(diào)。

馮宇像是吃了定心丸，晚飯時(shí)，他興奮地告訴家人：“想個(gè)名字，想個(gè)名字就能再開個(gè)新店”。馮宇的媽媽張麗(化名)認(rèn)為不妥，“沒有店鋪行嗎？你可別亂來”，馮宇不以為然，“哎，你不懂”。張麗不知道的是，當(dāng)天下午，劉軍就為馮宇找好了制作假證的人辦“營(yíng)業(yè)執(zhí)照”，2000塊錢搞定。

7月14日下午，馮宇打電話給外出買菜的父親馮強(qiáng)(化名)打電話，讓他拍了正面照、手持身份證照，并PS了招牌。上傳照片后，馮宇開始了焦急等待，他一有空就打開手機(jī)查看，“身份信息審核中，店鋪資質(zhì)審核中?！?/p>

2016年7月13日，石佛寺村，河南燴面。臟亂的廚房，女子正蹲在地上收拾案板。

“行了”，7月15日晚上，馮宇顧不得吃飯，拿出筆記本電腦，登錄美團(tuán)外賣商家版。名為“食全十美”的店鋪已上線，并出現(xiàn)在了手機(jī)APP首頁，菜品和“河南燴面”一模一樣，地址卻成了世紀(jì)金源大飯店。沒有食客知道，這是一家僅用3天打造出來的“黑店”。新店生意同樣火爆，一個(gè)星期銷量200余單。

《食品安全法》中規(guī)定：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。然而，像馮宇這樣做的，并非個(gè)例，允許持假證上線，被多家外賣平臺(tái)默許。

廁所洗菜，“千萬別讓客人看到”

上線外賣平臺(tái)后，店里生意異常繁忙。馮強(qiáng)一家四口忙不過來，又聘了三名雜工。早上9點(diǎn)，雜工瑤瑤(化名)就來上班了，切菜、打掃、蒸米飯、打包，一刻都不得停歇。

每一處降低成本的細(xì)節(jié)，馮強(qiáng)都看在眼里。多次囑咐瑤瑤“餐盒不要扔，洗洗再用”。就這樣，第一批隔夜再加熱的米飯又重新裝進(jìn)粘著飯粒的餐盒中。

天氣燥熱，馮強(qiáng)在后廚炒菜，脖子上的白毛巾被汗液浸得發(fā)黑，一直是濕噠噠的。炒好的菜就放在腳下的盆子里，離洗菜盆只有半米就是洗菜池，洗菜時(shí)水管一開，污水剛好濺到冒著熱氣兒的菜盆里。

剛炒好一個(gè)菜，店里的外賣訂單已積了一沓，老板娘不斷催促瑤瑤：“快點(diǎn)快點(diǎn)”，剛上完廁所還來不及洗手，瑤瑤又被安排去打包菜品。

位于百子灣后現(xiàn)代城小區(qū)的雨花庭參雞湯后廚條件更為惡劣。由于廚房狹窄，服務(wù)員童童被要求在廁所的洗手池里洗菜，店長(zhǎng)囑咐她：在廁所洗菜的時(shí)候把門鎖好，黃瓜花不要掉在洗手池上，千萬別人客人看到。