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2017文昌美食文化節(jié)開幕 百雞宴名菜名小吃弘揚(yáng)當(dāng)?shù)匚幕?/h1>
2017-09-23 22:36:52    央廣網(wǎng)  參與評(píng)論()人

　　

　　各路名師向群眾展示百雞宴（央廣網(wǎng)發(fā) 吳媚苗 攝）

央廣網(wǎng)文昌9月23日消息（記者吳媚苗）9月23日下午18點(diǎn)，2017年文昌美食文化節(jié)暨十大美食、十大小吃評(píng)選活動(dòng)在文昌市文城鎮(zhèn)椰鄉(xiāng)路就業(yè)飲食一條街舉行，當(dāng)天展出文昌特色菜品“百雞宴”，并于現(xiàn)場(chǎng)評(píng)選出當(dāng)?shù)厥竺朗澈褪笮〕浴?/p>

“文昌雞”被譽(yù)為海南四大名菜之首，這一道小小的菜品近來(lái)也逐漸成為當(dāng)?shù)仄放苹?biāo)識(shí)化、以及文化傳播延伸的重要符號(hào)。海南人素有“無(wú)雞不成宴”的傳統(tǒng)，文昌雞飲食文化更是遠(yuǎn)揚(yáng)粵、港、澳、臺(tái)，以及東南亞等地區(qū)。

在當(dāng)天的美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，當(dāng)?shù)貜N師一一展示文昌雞的白斬、蒸、炒、煎、烹等做法，鹽焗文昌雞、文房四寶雞、沙姜文昌雞、脆皮文昌雞等等琳瑯滿目，各式與“文昌雞”有關(guān)的菜品爭(zhēng)相競(jìng)艷，由50多位廚師共同烹飪組成的“百雞宴”，引來(lái)當(dāng)?shù)厥忻裼慰偷膰^，現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)面十分火爆。

在當(dāng)晚的美食評(píng)比活動(dòng)中，文昌老鹽焗雞、芝士燴文昌角蝦、椰絲香煎文昌雞、農(nóng)家大雞閹、東閣沙蟲、龍泉隔水蒸雞、香煎東閣西仔魚、富貴圓腿、文昌全家福、古法肉餅蒸蚵肉被評(píng)為文昌十大美食。吉祥煎堆、錦山亞妹牛肉五香味、抱羅粉、椰子飯、聚和豬肉赤燒、椰子奶凍東閣粿仔、特色文昌雞飯、食咖兄弟板栗地瓜、糟粕醋被評(píng)為文昌十大小吃。

文昌市委書記劉登山、市委常委李嬌慧、市人大常委會(huì)副主任文傳寶、副市長(zhǎng)林方江等出席了當(dāng)天的頒獎(jiǎng)活動(dòng)。

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