進博會期間展館內(nèi)人員數(shù)量將突破新高、用餐人群和需求類別復雜、餐飲供應保障比例高、安保物流和食品安全管控嚴格，為展館內(nèi)餐飲保障工作帶來前所未有的困難和挑戰(zhàn)。市商務委根據(jù)“1+3+2”開幕日、專業(yè)觀眾日、社會公眾日不同時間的人群和結構，摸排需求，制定有針對性的“1+3+2”具體供餐方案。堅持“四個結合”，一是固定餐飲與臨時供餐相結合，統(tǒng)籌用好展館內(nèi)現(xiàn)有固定餐飲商戶資源，同時，引進社會化餐飲進行臨時供餐，提供符合場地、物流、食品安全要求的品種，豐富餐飲供應，滿足大客流餐飲需求。二是常規(guī)供應與應急供應相結合，有序做好常規(guī)供應，提前謀劃應急供應，應對交通管制和大客流可能帶來的餐飲食品供應短缺，利用場館內(nèi)有限的場地資源和物流中轉倉提前儲備一批利于常溫保存、售賣便捷、用餐方便的食品用于應急供應。同時，在物流中轉倉做好食品原料應急儲備。三是普通餐飲與特殊餐飲相結合，做好普通餐飲供應，充分考慮清真、猶太潔食、素食等特殊餐飲需求，做好特殊餐飲的引入布點，服務境內(nèi)外特殊餐飲需求人群，確保不同餐飲需求得到滿足。四是集中就餐與分散就餐相結合，針對保障進博會的各類工作人員，實行展館內(nèi)集中就餐。針對參展商、專業(yè)觀眾、社會觀眾等用餐群體，主要引導在商業(yè)廣場固定餐飲商戶、臨時供餐點分散就餐。