新華社昆明2月4日電（記者 丁怡全）為了能夠做出一桌美味的年夜飯，大年三十這天，云南省大理白族自治州洱源縣鄧川鎮(zhèn)中和村村民李永新起了個大早。他騎上農(nóng)用三輪車，趕往鎮(zhèn)上的集市購買新鮮的食材。

今年，李永新的必購食材中又增加了蒜苗。由于“蒜”字和“順”字在洱源方言中發(fā)音相似，當(dāng)?shù)厝送ǔ谀暌癸埳蠝?zhǔn)備一道蒜苗，或炒或煮，以此祝福全家人在新的一年順順利利。

過去20多年，李永新侍弄著近5畝蒜地，每年年夜飯上吃的蒜苗，都是從自己家地里拔的?！斑@么多年，到市場上買蒜苗還是頭一回。”李永新回憶，由于種大蒜的收入高，上個世紀(jì)90年代起，洱源縣開始大面積種植大蒜。據(jù)統(tǒng)計，截至2017年年底，洱源縣大蒜種植面積近10萬畝。

為了提高大蒜的產(chǎn)量，“蒜農(nóng)”在種植大蒜時往往采用“大水大肥”的種植模式?！耙划€大蒜地需要施用各類化肥140多公斤?！崩钣佬抡f，這樣下來，一畝大蒜的純利潤在1萬多元。

蒜農(nóng)的錢袋子陸續(xù)鼓起來了，但含有氮和磷的大蒜種植尾水順著各種溝渠、河道進入洱源縣的河道。“這些河是洱海的主要水源，幾乎占到洱海入湖水量的60%?！贝罄碇蒉r(nóng)業(yè)局副局長李月秋介紹，氮和磷含量超標(biāo)是洱海水質(zhì)變差的主因。

為此，2018年8月大理州實施禁種大蒜、禁止使用化肥等“三禁四推”行動，加速農(nóng)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型。截至2018年年底，全縣大蒜種植面積較上年減少7.76萬畝，總使用含氮、磷化肥純量同比減少八成以上。

為打消“蒜農(nóng)”的顧慮，中和村委會引進洱源縣云生藥材種植專業(yè)合作社?！拔覀儚闹泻痛宕迕袷稚?，按一年2000元的價格流轉(zhuǎn)了52畝土地，用來輪種貢菜和木香。預(yù)計1畝地1年的純利潤在1萬元左右?！焙献魃缋硎麻L楊碧秀說，一旦試驗成功，就吸納更多村民加入合作社。

李永新一家也積極參與到綠色轉(zhuǎn)型中，流轉(zhuǎn)了近1畝地給政府；同時，他流轉(zhuǎn)了一畝地用來種植貢菜，他的妻子李四妹加入洱源縣云生藥材種植專業(yè)合作社，參與貢菜的深加工。

如今，地里的貢菜已是綠意盎然。和往年相比，李永新家今年的年夜飯將會多一道涼拌貢菜?！跋Ｍ鼙M快找到替代大蒜的產(chǎn)業(yè)，大家的日子順順利利、越來越好?！崩钣佬聦π履隄M懷憧憬。