新華社昆明3月30日電　一粒咖啡種子的成長(zhǎng)——云南咖啡尋求突圍走上世界舞臺(tái)

新華社記者何春好、曾維

一百多年之前，法國(guó)傳教士把第一粒咖啡種子帶到云南普洱種植。如今，云南咖啡的一舉一動(dòng)吸引著世界的目光。這“一粒咖啡”在政府引導(dǎo)下，企業(yè)和咖農(nóng)聯(lián)手奮力突圍中，努力擺脫單純?cè)袭a(chǎn)地的境遇，實(shí)現(xiàn)了從“舶來(lái)品”到“農(nóng)產(chǎn)品”再到“消費(fèi)品”的華麗轉(zhuǎn)身。

種子，從種咖啡到懂咖啡

3月14日，來(lái)自云南的佤族姑娘趙梅在第二屆普洱國(guó)際精品咖啡博覽會(huì)專業(yè)論壇的“對(duì)話新咖啡人”環(huán)節(jié)，代表當(dāng)?shù)乜Х热伺c哥倫比亞等國(guó)的“咖二代”登臺(tái)對(duì)話。

這位來(lái)自管理著孟連傣族拉祜族佤族自治縣5000畝茶咖基地家族的姑娘說(shuō)，能與數(shù)百名全球咖啡精英一同暢聊咖啡人生，既興奮又緊張。興奮的是中國(guó)的咖啡越來(lái)越得到國(guó)際認(rèn)可，緊張的是覺(jué)得自己離品味咖啡人生還有很大差距。

“家里種了近20年咖啡，但以前我們都不喝咖啡，太苦了?！壁w梅靦腆地說(shuō)。

種咖啡卻不懂咖啡，這與她的父親——信崗茶咖莊園主巖冷不無(wú)關(guān)系。在當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的種植觀念里，咖啡豆和稻谷、玉米這樣的農(nóng)作物并沒(méi)有多大區(qū)別，采摘、出售，價(jià)格隨行就市?！耙郧爸饕┙o速溶咖啡產(chǎn)品，量才是關(guān)鍵?！壁w梅說(shuō)。

直至2014年，咖啡價(jià)格持續(xù)走低，從最高每公斤41元降至13元，粗放種植、粗淺加工的原料供應(yīng)模式讓咖農(nóng)們感覺(jué)到了巨大壓力。

2019年一季度采季，在地處無(wú)量山麓的鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣，31歲的秀山村小伙王劍在駐村咖啡指導(dǎo)——美國(guó)俄亥俄州州立大學(xué)農(nóng)業(yè)學(xué)畢業(yè)的杰雷米·赫什伯格幫助下，學(xué)會(huì)了使用糖分計(jì)、土壤探針、水分測(cè)定儀等儀器，并在采摘、脫殼、日曬等加工環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照規(guī)范進(jìn)行。