新華社南昌4月21日電　題：“生活的滋味都在泡菜里”——江西瑞金“華嬤嬤”奮斗記

新華社記者 胡振華、胡晨歡

“旺季就快來了，新的泡菜品種得趕緊研制起來?！币淮笤?，53歲的華小英戴好手套，系緊圍裙，開始在工坊忙碌起來，身旁正在消毒的泡菜壇子冒著滾滾熱氣。

2018年，華小英注冊了“華嬤嬤”商標(biāo)，研發(fā)的泡菜已有10余個品種?！艾F(xiàn)在很多顧客都叫我‘華嬤嬤’，這段時間最多一天有20多個單子，賣出500多罐泡菜，忙得很?！闭f著，附近種植大棚蔬菜的農(nóng)戶開著三輪車，送來一車新鮮乳黃瓜。

在江西瑞金，泡菜是家喻戶曉的傳統(tǒng)小吃——爽口的豆角、脆嫩的黃瓜……刺激著人們的味蕾，更浸透了華小英半生的苦與樂。“生活的滋味都在泡菜里?！彼f。

1966年，華小英出生在瑞金市壬田鎮(zhèn)洗心村。當(dāng)時物資匱乏，生活艱苦。童年的華小英，幾乎餐餐喝稀飯，常常餓得發(fā)慌。由于地里蔬菜多，泡菜成了家里經(jīng)常做的食物?！俺缘枚啵蜞脻M嘴都是酸味?！?/p>

土坯房不結(jié)實，每逢大雨，缸蓋常常被風(fēng)掀翻，泡菜滲入雨水，時間一長就酸苦難咽，還舍不得扔。

隨著改革開放大幕開啟，華小英一家的生活開始好轉(zhuǎn)。

1978年，她走進了中學(xué)的校門。有一回，華小英拎著一罐她新做的泡菜和同學(xué)們分享，當(dāng)揭開壇蓋的一刻，許多同學(xué)都瞪大眼睛圍了過來。“他們吃了后都說酸辣勁大，相比平時吃的醬油泡飯，香味十足！泡菜第一次讓我感到驕傲?！?/p>

為了照顧弟弟妹妹、掙錢養(yǎng)家，華小英初中沒畢業(yè)就輟學(xué)了。多年來，她做過裁縫，賣過窗簾，錢包鼓了起來，泡菜不再是餐桌的必備之物。

然而，有些味道或許無法替代。讓更多人吃到她做的泡菜，這個想法慢慢萌生。