新華社昆明9月13日電 題：中秋月餅：老傳統(tǒng)新變化

新華社記者丁怡全、袁秋岳、肖艷

又是一年中秋節(jié)，闔家團(tuán)圓吃月餅是這個(gè)節(jié)日的“常規(guī)操作”。隨著國(guó)民生活水平不斷提高，這個(gè)“常規(guī)”的老傳統(tǒng)，也出現(xiàn)了很多新變化。

越來(lái)越多的人不再滿足于蛋黃、蓮蓉、五仁、豆沙、火腿等傳統(tǒng)口味的月餅，選購(gòu)月餅時(shí)更傾向于“嘗新”“求異”。

“之前很火的麻辣小龍蝦餡的月餅，添加了中藥材的養(yǎng)生月餅，我都買(mǎi)過(guò)?！辟F陽(yáng)市民羅琳表示，傳統(tǒng)口味的月餅幾乎每年都吃，只要出了新的口味，都希望有機(jī)會(huì)體驗(yàn)。

為了滿足消費(fèi)者“嘗新”的需求，月餅廠商不約而同地在月餅口味上下起了功夫。

記者在12日結(jié)束的第19屆四川中秋食博會(huì)暨月餅節(jié)上了解到，四川一家食品生產(chǎn)企業(yè)今年推出了一系列創(chuàng)新川味月餅，有藤椒三寶、筍子炒肉、青花椒鹵肉等口味?！斑@一系列月餅在展會(huì)第一天便銷(xiāo)售一空，現(xiàn)在全成都市都難買(mǎi)到了?！痹撈髽I(yè)展位工作人員龍春梅說(shuō)。

除了期待月餅的新口味，“輕油”“輕糖”的“健康月餅”也進(jìn)入了大眾的視線。

“小時(shí)候只有中秋節(jié)才能吃上火腿月餅，兄弟姊妹們?yōu)榱苏l(shuí)多吃一口月餅都能起爭(zhēng)執(zhí)?，F(xiàn)在生活好了，每年孩子過(guò)節(jié)買(mǎi)回家的月餅都吃不完?！苯衲?0歲的昆明市民徐麗萍回憶說(shuō)。

“月餅屬于高熱量的食物，吃多了容易長(zhǎng)胖，我也就不敢多吃?！毙禧惼急硎?，今天過(guò)節(jié)，肯定還是會(huì)吃幾個(gè)“小”火腿月餅的。

記者了解到，過(guò)去云南市場(chǎng)上的火腿月餅幾乎都是80克一個(gè)的“大”火腿月餅。如今，云南的很多月餅廠商都推出了25克一個(gè)的“小”火腿月餅，讓消費(fèi)者有了更多選擇?！翱谖恫蛔?，個(gè)頭變小了很多?！毙禧惼夹χf(shuō)。