新華社西安11月26日電（記者邵瑞）嵐，山之霧氣；皋，水邊高地。因其地勢(shì)，地處秦巴山區(qū)的陜西嵐皋縣盛產(chǎn)一種喜陰喜濕的食用植物——魔芋。如今，嵐皋縣通過(guò)縣城企業(yè)加工煥發(fā)光彩，化身魔芋干、魔芋糕點(diǎn)、魔芋飲料等食品，走出秦巴山區(qū)，銷(xiāo)往全國(guó)各地，還出口到俄羅斯、韓國(guó)。

據(jù)縣志記載，魔芋在當(dāng)?shù)匾延?300多年種植歷史。千年來(lái)，農(nóng)戶(hù)把它種在房前屋后，溝溝坎坎。每到秋冬，從土里挖出其根莖，自食自用。魔芋是繁殖力強(qiáng)的“懶莊稼”，經(jīng)過(guò)加工后風(fēng)味獨(dú)特。在靠天吃飯的大山里，它常被用來(lái)填肚充饑。

嵐皋縣藺河鎮(zhèn)蔣家關(guān)村村民湯守清一家長(zhǎng)期以來(lái)就靠種魔芋過(guò)活?！案改干狭四昙o(jì)，在田里零星種點(diǎn)玉米、魔芋吃，賣(mài)不了錢(qián)。我打工往家寄點(diǎn)錢(qián)，一家人勉強(qiáng)糊口。”湯守清說(shuō)。

直到1986年，有日本客商不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)到嵐皋縣收購(gòu)魔芋，大家才意識(shí)到，魔芋雖長(zhǎng)相如土豆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻豐富，是個(gè)“金疙瘩”。

守著“金疙瘩”卻過(guò)著窮日子，當(dāng)?shù)厝罕婇_(kāi)始想著改變。他們開(kāi)始大批量從外地調(diào)種種植，但卻因?yàn)橥寥?、氣候不適應(yīng)等因素發(fā)生大規(guī)模病害。嵐皋縣魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展局局長(zhǎng)劉列平說(shuō)，上世紀(jì)九十年代開(kāi)始，縣上開(kāi)始積極對(duì)魔芋種植進(jìn)行科研探索和基地建設(shè)，但隨后的10多年里，因?yàn)閲?guó)內(nèi)市場(chǎng)惡性競(jìng)爭(zhēng)、原料價(jià)格劇烈波動(dòng)等因素，嵐皋縣魔芋發(fā)展依舊走得磕磕絆絆。

到2004年，嵐皋縣魔芋實(shí)際連片種植面積不足萬(wàn)畝。“要把魔芋這種農(nóng)民祖祖輩輩零散種植的半野生植物，發(fā)展成主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，科研、管理、經(jīng)營(yíng)又都是從零起步，談何容易。”劉列平說(shuō)，不過(guò)，因?yàn)槟в笫歉呃w維、低熱量、味美可口的食品，受到越來(lái)越多注重保健、減肥的人士青睞。

好在縣委縣政府咬定目標(biāo)，將魔芋作為全縣脫貧產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，制定了“低潮發(fā)展，高潮受益”的發(fā)展戰(zhàn)略，歷屆班子堅(jiān)持不動(dòng)搖。