新華社北京3月20日電? 題：疫情過(guò)后，分餐會(huì)成為潮流嗎？

新華社記者王雨蕭、王靖

突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，給國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)帶來(lái)重創(chuàng)。隨著各地陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，不少地方開(kāi)始提倡實(shí)行分餐制，分餐再次成為人們熱議的話(huà)題。

疫情過(guò)后，分餐會(huì)成為潮流嗎？記者采訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，對(duì)于分餐，有人雙手贊成，也有人認(rèn)為沒(méi)必要。這道“分”“合”之間的選擇題，你會(huì)怎么看？

疫情之下，再度提起的分餐制

每道菜配備一只分餐夾，公筷公勺擺放在客人手邊……在內(nèi)蒙古烏蘭浩特浩日沁蒙式餐廳，食客們紛紛用起公筷公勺，正在喝早茶的青格樂(lè)對(duì)記者說(shuō)：“剛開(kāi)始有點(diǎn)不習(xí)慣呢，好幾次差點(diǎn)用自己的筷子夾菜，服務(wù)員和身邊的家人都提醒——用公筷！”

疫情期間，分餐制再次被提起。近期，多地陸續(xù)發(fā)布推廣分餐制倡議，北京市商務(wù)局發(fā)布疫情期間餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)服務(wù)指引（3.0版），提出餐飲服務(wù)單位要全面推行公筷公勺，有條件的餐廳要積極推廣分餐制；山東率先制定分餐制地方標(biāo)準(zhǔn)，為餐飲企業(yè)提供技術(shù)指南；重慶、廣州等城市也紛紛發(fā)布倡議……

長(zhǎng)久以來(lái)，圍桌合餐是中國(guó)人的主要就餐方式，親朋好友圍坐成一圈，觥籌交錯(cuò)，共享美食，氣氛其樂(lè)融融。但筷來(lái)箸往間，一桌桌“口水菜”極有可能造成疾病傳播，成為舌尖上的“隱患”。

“比如多種胃病的罪魁禍?zhǔn)住拈T(mén)螺旋桿菌，常存在于感染者的唾液中，在不分餐的情況下，筷子很可能成為傳播媒介。此外，肝炎、傷寒、痢疾等多種疾病也都可能通過(guò)合餐傳播?！眱?nèi)蒙古自治區(qū)人民醫(yī)院感染控制科主任劉衛(wèi)平說(shuō)。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明表示，分餐不僅能避免疾病通過(guò)餐具傳播，還可以根據(jù)每人每餐所需營(yíng)養(yǎng)合理搭配，保證營(yíng)養(yǎng)均衡和健康飲食。按需提供餐食，也減少了食物浪費(fèi)。推廣分餐制不僅是為了保衛(wèi)“舌尖安全”，更是引領(lǐng)一種文明就餐新風(fēng)尚。