北京出現(xiàn)疫情反彈，不少市民十分關(guān)心物資供應(yīng)保障情況，出現(xiàn)了較多的囤貨與集中采購現(xiàn)象，供應(yīng)一度趨緊，線上線下平臺采購量激增。那么，北京的新鮮果蔬、肉禽蛋奶與糧油能否經(jīng)得住，該如何看待當下部分市民的應(yīng)急采購心理？新京報記者從源頭產(chǎn)地、商超供貨、應(yīng)急能力、物流配送、心理預期等多個方面，看一看北京當下最真實的供應(yīng)局勢。

新發(fā)地市場蔬菜日上市量1.9萬噸以上，能夠滿足北京市場需要。受訪者供圖

本周迎來初夏蔬菜常態(tài)供應(yīng)高峰

拋開疫情因素，從本周后期開始，迎來的將是常態(tài)的蔬菜產(chǎn)銷旺季，尤其是環(huán)京省份。

京津冀農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)聯(lián)盟秘書長尹作豐表示，當下河北玉田甘藍、內(nèi)蒙古赤峰的芹菜以及山東的大棚蔬菜都到了上市季，而在河北地區(qū)，除了北部張家口、承德外，多地蔬菜全都進入成熟期，尤以唐山、廊坊、邯鄲等地為主力產(chǎn)區(qū)。

目前河北設(shè)施蔬菜和大多數(shù)露地蔬菜都在陸續(xù)成熟，主要蔬菜種類有甘藍、番茄、黃瓜、茄子、青椒等喜溫類果菜，以及韭菜、菠菜、油菜、芹菜等葉菜。按河北省相關(guān)部門提供的數(shù)據(jù)，預計4月底，河北蔬菜本季度上市量將達537萬噸，到5月末，河北蔬菜供應(yīng)總量可超過1200萬噸，日均供應(yīng)量在10萬噸以上，遠超河北省5.6萬噸的日需求量，剩余產(chǎn)能常年供應(yīng)京津。

北京新發(fā)地相關(guān)負責人則介紹，根據(jù)常年數(shù)據(jù)測算，北京市蔬菜日供應(yīng)量維持在1.8萬噸就能滿足市民需求。新發(fā)地市場也與遍布各地的蔬菜種植基地進行了溝通，優(yōu)先確保蔬菜進京，僅新發(fā)地市場蔬菜日供應(yīng)量就能維持在2萬噸左右的水平。

新發(fā)地市場里運送蔬菜的大車。受訪者供圖

再看平谷馬坊物流基地，冷庫負責人喬雪靜介紹，目前基地蔬菜主要來自山東、河北、天津等地，每天至少有80噸、近300種外埠蔬菜和200噸的冷鏈產(chǎn)品供應(yīng)北京市場。與此同時，基地的“動態(tài)儲備”量也從此前每日100噸，增加到150噸至200噸，這里面除了外埠蔬菜之外，也有一部分來自北京的供應(yīng)基地?！白羁靸蓚€小時，我們就能從三河調(diào)運60噸-70噸的蔬菜進京。商都產(chǎn)地中心2000噸的土豆也只需要8個小時就能抵京，完全能夠滿足市民需求?！痹诶滏湽?yīng)方面，平谷馬坊物流基地每日有200噸冷鏈肉、蝦、魚等產(chǎn)品直供北京600個門店。不僅如此，在基地里還有10000余平方米的干貨庫，儲存著1200余噸的米面糧油，可隨時供應(yīng)市場。

集中采購是正常心理北京應(yīng)急能力值得信任

“北京疫情再次反彈，面對不確定情況，部分市民做出應(yīng)急采購準備，這是人面對風險的一種正常行為?！遍L期關(guān)注大城市菜籃子應(yīng)急供應(yīng)的專家、民革中央三農(nóng)委員會委員王曉慶表示，“北京在應(yīng)急處理上已有相對完備的預案，市民要有自己的判斷，不要簡單跟風，城市的應(yīng)急如同汽車的安全氣囊一樣，不管人們過去是否注意到，它早在默默地保護你?！?/p>

王曉慶是關(guān)注大城市菜籃子應(yīng)急供應(yīng)的專家。受訪者供圖

王曉慶表示，目前出現(xiàn)的囤貨現(xiàn)象，其實正是給城市與個人的應(yīng)急意識提了個醒，醫(yī)療應(yīng)急、生活應(yīng)急、災害應(yīng)急等方面是否做得足夠到位，都將得到檢驗。但值得引起政府機構(gòu)重視的是，作為日常生活中的一部分，心理應(yīng)急建設(shè)也是城市韌性建設(shè)的重要組成部分。在應(yīng)急事件發(fā)生后，市民則需要注意個人、家庭和組織的心理健康建設(shè)，這既是一種演練，也是心理交流和家庭和諧的最好時期。

在日常生活中，市民本來就要做好應(yīng)急藥品，尤其是需要連續(xù)服用藥物和日常藥物的備用儲備，一般以一個月為宜。王曉慶同時提示，在日常生活物資的儲備中，日常消費蔬菜、米面糧油比例是6∶4，也就是鮮活農(nóng)產(chǎn)品占60%；當出現(xiàn)應(yīng)急事件時，要以耐儲運蔬菜為主，比例大概是70%，包括土豆、洋蔥、蘿卜、白菜，而非耐儲運蔬菜則不適合過多購買，如葉菜、西紅柿、黃瓜、彩椒等，這類菜品的儲藏時間約為3-7天，并不適合長時間存放。市民急劇增加采購量，會導致大量浪費。

王曉慶強調(diào)，其實，在日常應(yīng)急蔬菜保障體系建設(shè)上，北京市已經(jīng)有極長時間的準備，尤其在疫情之后，針對米面糧油、耐儲運蔬菜等物資，北京目前有至少一個多月的儲備量，分別在專業(yè)的儲備倉庫、批發(fā)市場、超市等環(huán)節(jié)，在這個過程中，還會定期更換耐儲運蔬菜，以保障供應(yīng)。

按日常兩倍體量供貨

集中采購現(xiàn)象一出現(xiàn)，新京報記者就奔赴北京各大超市，發(fā)現(xiàn)為保障民生物資供應(yīng)，所有商超目前均加大了備貨量和補貨頻次，保證市民到店隨時都能買到需要的商品，尤其是生鮮商品，“可隨吃隨買”。

“目前，全國各大產(chǎn)區(qū)蔬菜已在家樂福上市，包括來自河南的西藍花、卷心菜，來自山東的西葫蘆、豆角以及內(nèi)蒙古的西紅柿、遼寧的黃瓜等。”家樂福北京相關(guān)負責人表示，“考慮到消費者購物需求增大，家樂福還提前協(xié)調(diào)全國直采基地，加大采購力度，蔬菜備貨量達百余噸，充分保障市場供貨充足，價格穩(wěn)定。”

家樂福北京各門店也開啟了動態(tài)訂貨模式，根據(jù)實際情況調(diào)整訂貨量。如米面糧油等基礎(chǔ)民生必需品保持正常訂貨，蔬菜水果、肉禽蛋、防疫物資持續(xù)加大訂貨量。正常情況下能夠保障供需平衡，確保供應(yīng)充足。家樂福也為消費者提供了多樣化的購買方式，既可以通過線下門店購買，也可以通過線上家樂福小程序、第三方平臺等掃碼下單送貨到家。

物美集團相關(guān)負責人告訴新京報記者，針對此次疫情反彈，物美大幅延長營業(yè)時間，同時按日常兩倍以上規(guī)模加大外埠基地蔬菜直采量，按日銷量的1.5倍至2倍保持庫存，確保肉、蛋、菜等生活必需品貨源充足。同時，增加物流大庫供貨頻次，確保供應(yīng)充足。針對封控小區(qū)周邊門店，除提升2倍以上供貨量外，還會根據(jù)大數(shù)據(jù)情況實時補貨，并根據(jù)線上訂單量增加人手。

北京華聯(lián)生活超市負責人向記者表示，北京門店均延長營業(yè)時間，大部分門店也將早開業(yè)時間至少提前了半小時?！澳壳?，門店在售的蔬果、肉禽、蛋奶、米面油等民生商品，均采取正規(guī)渠道進貨，符合國家各項防疫檢測要求。同時按日常2倍體量供貨，保證平價銷售，并保障門店消殺防疫物資供應(yīng)充足。”

商超的牛肉、豬肉市場情況如何？北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司副總李文祥介紹，“目前，我們每天屠宰量在4000頭至4500頭，供應(yīng)北京農(nóng)貿(mào)市場、商超等。豬肉熟食類產(chǎn)品每天供應(yīng)量也能達到30噸至40噸。另外，我們庫里豬肉儲備容量最高可達3萬噸，當前，共有16000噸左右的產(chǎn)品存儲在庫內(nèi)，完全可滿足市民需求?！?/p>

牛肉保供方面，北京順鑫鑫源食品集團有限公司副總陳京輝介紹，在內(nèi)蒙古正藍旗養(yǎng)殖場里養(yǎng)殖著1.3萬頭牛。目前，根據(jù)市場需求，隨時調(diào)控牛肉供應(yīng)量?！爱斍?，供往北京各大商超市場的冰鮮牛肉充足，保鮮期在30天至45天。我們700平方米的中轉(zhuǎn)庫房內(nèi)，存儲七大類牛肉產(chǎn)品共計200余噸，可隨時供應(yīng)市場?！?/p>

果蔬肉禽蛋備貨滿足45天周轉(zhuǎn)

網(wǎng)購人群在北京數(shù)量龐大，目前在京多家生鮮電商平臺訂單量激增，供應(yīng)能不能保證？4月25日，新京報記者致電在京重點電商平臺，據(jù)了解，目前肉禽蛋奶與新鮮果蔬，已普遍按日常消費的三倍以上備貨，確保庫存充足、價格穩(wěn)定。同時，平臺大幅度增加了分揀與配送人員，調(diào)配運力、嚴格消殺，以保證市民能安全及時地收到貨品。

美團相關(guān)負責人介紹，作為北京重點保供企業(yè)之一，對肉禽蛋奶以及新鮮果蔬等市民采購量比較大的商品，即日起已加大了相關(guān)商品庫存，將按日常消費的三倍到五倍進行備貨，確保相關(guān)商品的庫存充足，價格穩(wěn)定。目前一線分揀人員增加70%，配送人員增加50%，以確保用戶及時收到貨品。京東相關(guān)負責人介紹，已針對北京市場整體提高了保供措施，緊急成立應(yīng)急小組，協(xié)調(diào)提升產(chǎn)能，完成生鮮訂單。截至目前，重點民生商品備貨量均已至少提升一倍，果蔬肉禽蛋日常備貨足以滿足45天周轉(zhuǎn)。

電商目前90%以上配送員已經(jīng)接種完三針疫苗，全市配送員持72小時內(nèi)核酸證明上崗，配送范圍涉及疫情地區(qū)需持48小時內(nèi)核酸證明到崗；全員每天執(zhí)行四次消殺制度，早晨、中午、下午、晚上對配送車輛及配送箱全面消毒。

應(yīng)急蔬菜直通車24小時待命

商超與電商供應(yīng)豐富，但更多的物資，是否能及時送到居民手中，尤其是管控區(qū)居民手中，“最后一公里”的保供是否通暢？

記者4月25日從豐臺區(qū)了解到，為做好保供穩(wěn)價工作，豐臺區(qū)已安排50輛應(yīng)急蔬菜直通車24小時待命，遇有突發(fā)情況可隨時對相關(guān)社區(qū)開展精準配送，并根據(jù)供應(yīng)網(wǎng)點銷售情況及時啟動“點對點”補貨，確保供應(yīng)充足。

蔬菜直通車按要求在地上貼了一米線，提示居民按一米線排隊。受訪者供圖

此外，本輪疫情，朝陽區(qū)潘家園、八里莊、勁松和垡頭等部分區(qū)域劃為管控區(qū)域，為保障居民買菜需求，新發(fā)地百舸灣公司的蔬菜直通車一大早就開到了小區(qū)門口，方便居民在家門口就近買菜。

據(jù)百舸灣公司負責人韋桂坪介紹，一接到保供任務(wù)，他們立即調(diào)動15輛蔬菜直通車，為人員做好各項防疫措施，并準備各類蔬菜和瓜果。凌晨3點，所有車輛集合、裝車，4點半統(tǒng)一發(fā)車，基本上在早晨6點左右就到達了各個的指定區(qū)域。直通車配備了小喇叭，提示居民按照一米線排隊、防止聚集。

為了方便居民購買，直通車上準備了居民需求量較大的西紅柿、胡蘿卜、黃瓜、白蘿卜等大路菜，和一些打成捆的葉類蔬菜搭配出售，居民不用挑選，節(jié)約購買時間。各類蔬菜均平價供應(yīng)，在批發(fā)價的基礎(chǔ)上加價10%-15%，雞蛋價格保持在6元-6.2元/斤?！熬用竦馁徺I熱情很高，我們出去的車中午就回來了，全部都是空車，應(yīng)相關(guān)部門要求，下午我們裝車又去了一趟?！表f桂坪說，“新發(fā)地市場蔬菜供應(yīng)非常充足，各類菜都有，蔬菜直通車能夠直供小區(qū)，非常方便。還是希望大家按需購買，尤其現(xiàn)在天氣也比較熱，蔬菜放不住?！?/p>

同時，記者從快遞企業(yè)了解到，針對近期北京疫情出現(xiàn)反彈，快遞企業(yè)也緊急調(diào)配人員車輛，開展民生保供行動。4月25日，北京順豐同城加大疫情期間即時配送工作資源傾斜，聯(lián)合商超連鎖及便利店等商家為城市居民提供日常生活物資配送，日均投入騎士近5000人，日均完成商超訂單數(shù)萬單，騎士們加班加點完成生活保障物資配送，積極配合小區(qū)防控要求。

而進入北京的“最后一公里”，目前也可以放心，記者從多家采購商處獲悉，目前來看，蔬菜進京非常順利，多數(shù)情況下司機只要持有效核酸證明、未前往過高風險地區(qū)即可，鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸綠色通道政策對于農(nóng)產(chǎn)品運輸非常友好。

新京報記者陳琳田杰雄耿子葉曹晶瑞姜慧梓吳婷婷趙利新王巍