半年價格翻一番，大蒜成菜中“貴族”

“10元/斤！大蒜價格漲得太兇，都快趕上肉價了。 ”11月9日，在合肥市政務區(qū)翠庭園菜市場，打算選購大蒜的王阿姨直搖頭。

今年以來，受主產區(qū)凍害等因素影響，大蒜價格持續(xù)走高，漸漸成為蔬菜中的“貴族”。近日記者走訪省城一些菜市場及超市發(fā)現(xiàn)，大蒜零售價在每斤8.5元到十幾元不等。永輝超市祁門路店的普通散裝蒜子每斤8.98元，精裝大蒜達到每斤13元左右。

這一波“蒜你狠”行情早在今年上半年就已見端倪。 “今年3月份，周谷堆市場蒜頭的批發(fā)價還只有三四元每斤，7月份就漲到6元每斤，目前批發(fā)價為每斤6.4元～7元，半年內價格差不多翻一番?！焙戏适兄芄榷艳r產品批發(fā)市場信息中心副主任李濤介紹，批發(fā)市場目前在銷的主要是庫存蒜，以山東、江蘇等地的外調大蒜為主，日均銷量維持在40噸左右，并未出現(xiàn)大幅波動。

據了解，我省不是大蒜主產區(qū)，2015年全省大蒜種植面積約70萬畝，其中大部分以蒜苗為主，蒜頭和蒜子整體產量較低。

此次價格暴漲，主要由于山東等地大蒜減產等原因所致。記者從山東金鄉(xiāng)最主要的大蒜交易市場——南店子大蒜市場了解到：11月8日，6.0厘米級雜交紅蒜報價每斤7.05元～7.30元，6.0厘米級雜交白蒜報價8.20元～8.30元每斤，蒜米料報價每斤6.00元～6.15元。

省物價局價格監(jiān)測局監(jiān)測二室主任黃衛(wèi)國表示，大蒜屬于小農產品，價格波動對百姓生活影響相對較小，目前并沒有納入常規(guī)價格監(jiān)測范圍。他預測，隨著元旦、春節(jié)臨近，餐飲業(yè)進入一年內最為火爆的時期，作為調味品的大蒜也將進入需求旺季，預計后市仍將維持高位運行。

主產地減產是主因，游資炒作或是幕后推手

對于來勢洶洶的“蒜你狠”行情，有分析認為，蒜價上漲傳遞了通脹升溫的信號，預示著明年通脹水平可能出現(xiàn)反彈。

對此黃衛(wèi)國認為，雖然9月份全省CPI漲幅有所擴大，但整體仍處于低位運行，1月至9月累計上漲1.7%，預計全年漲幅應該在2%以內，離全年調控目標3%還有很大距離。CPI運行整體平穩(wěn)，不存在明顯的通脹壓力?！按笏鈨r格暴漲存在明顯的投機因素，另外大蒜作為一種調味品，其價格漲跌不足以作為主要的物價指標，以此作為通脹預期抬頭的征兆，不足為據。 ”

從結構上看，當前價格上漲比較明顯的農產品主要以外調菜為主，地產菜價格相對穩(wěn)定。監(jiān)測數(shù)據顯示，10月份，9種主要蔬菜的平均價格為2.48元每斤，比上月平均上漲0.81%，比上年同期平均上漲19.23%，價格相對平穩(wěn)。食用油、肉類、蛋類等其他農產品價格均比前期有所回落。

李濤介紹，供應量減少，是導致漲價的根本原因。去年底，山東和河北等產地的大蒜遭受凍害影響嚴重，導致今年全國大蒜總產量，一下子比去年減少了20%左右，蒜價應聲上漲。

分析人士指出，基本面因素之外，大蒜價格上漲和游資炒作以及經營者操縱大蒜價格存在一定關系。由于大蒜易于囤積儲存，可長期保鮮的特性以及大蒜產區(qū)存在大量的冷藏庫，使大蒜投機更為便利。去年下半年大蒜價格開始走高，不少蒜商就預計到今年大蒜會緊俏，一些投資者大肆收購新蒜，囤積惜售，加劇了價格的波動幅度，導致價格暴漲。大蒜價格上漲，又引發(fā)了投機性購買，從而進一步推高了大蒜價格。

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