英國插畫師萬哲生：因為發(fā)酵后聞上去有點像臟襪子而得名，在大理也稱作“霉豆腐”或者“毛豆腐”，因為發(fā)霉長了長毛。一般來說，如果食物需要剃胡子，我是不會吃的，但是臭豆腐是一個例外。它是大理美食里的一顆璀璨明珠，如果有一天我無奈要離開大理，我一定先要學會怎么做臭豆腐。

有人說，老萬的《大理外傳》就是一本大理的旅游攻略，所以，飯后，老萬就按照書里的記錄，前往了當天旅游的第一站——大理下關敬天村，拜訪手工制陶的非遺傳承人楊師傅。

英國插畫師萬哲生：他的技巧特別特別棒，他幾秒鐘就可以做出來一個碗，一個杯子。

云南省大理市非遺文化傳承人楊紹華：這個萬先生真的是太厲害了，這么多年我都沒有看到老外他們過來，把白族話說成這樣（好）。