價格高企仍是“攔路虎”

不過，人造肉在邁向餐桌的道路上還面臨著另外一只“攔路虎”：高昂的價格。2013年，波斯特創(chuàng)造出的第一塊人造牛排的生產(chǎn)成本高達25萬歐元(約合200萬元人民幣)。

法國全國農(nóng)藝研究所研究主管讓-弗朗索瓦·奧凱特表示：“雖然成本肯定會大幅下降，但那也很難進入到工業(yè)階段，除非取得技術(shù)突破?！?/p>

美國、荷蘭、以色列等國的好幾家新興企業(yè)目前正致力于破解這個難題。此外，還可以寄希望于農(nóng)產(chǎn)食品加工業(yè)的大量支持，其中最大的支持者是泰森風險投資公司，這是美國最大的肉產(chǎn)品公司泰森食品公司旗下專門進行風投的企業(yè)。還有嘉吉公司、谷歌或前面提到的比爾·蓋茨等。加州新興企業(yè)Just因為生產(chǎn)不含雞蛋的蛋黃醬而聞名，它自2011年創(chuàng)立以來已經(jīng)籌集了2.45億美元資金。

阿爾米補充說：“以色列、日本和新加坡等國政府已經(jīng)對這種食物技術(shù)表現(xiàn)出非常大的興趣?；蛟S在不久的未來，我們就能吃上美味的人造肉?！?/p>