新華網(wǎng)北京11月29日電（李夏 馬藝萌 張涵）“僅用蒜、橄欖油和辣椒來(lái)制作的意大利細(xì)面條可能是最簡(jiǎn)單的一道傳統(tǒng)意大利面了。盡管食材簡(jiǎn)易，但絕對(duì)是一道意大利‘必嘗菜’。”在北京一家名為Ponte的意大利餐廳里，餐廳的行政主廚馬可·特倫丁興致勃勃地向記者介紹意大利特色菜。

馬可來(lái)自于意大利北部，這位年過(guò)五旬的意餐廚師已在中國(guó)生活工作了15年。他眼中的中國(guó)經(jīng)歷了怎樣的變化？他眼中的“一帶一路”倡議又是怎樣的？

　　近日，意大利廚師馬可·特倫丁接受了新華網(wǎng)專(zhuān)訪。王鐘毅 攝

在華15載 見(jiàn)證開(kāi)放的中國(guó)

從1986年起，馬可以廚師的身份在世界各地工作，曾踏足澳大利亞、泰國(guó)、美國(guó)等國(guó)家，但中國(guó)是他工作時(shí)間最長(zhǎng)的國(guó)家。

香港是馬可在中國(guó)落腳的第一座城市。那時(shí)，他在香港一家餐廳做客座廚師，機(jī)緣巧合下，他被餐廳派往上海的分店。在上海工作兩年后，他又得到了前往北京的工作機(jī)會(huì)，便一直工作至今。

“說(shuō)實(shí)話，來(lái)到北京一個(gè)星期后，我就想回上海了。”回憶起初到北京的日子，馬可笑著說(shuō)，“因?yàn)樵诒本┱也坏竭m合我的食物，北京的飲食和上海很不相同，超市里也幾乎沒(méi)有西方食品?！?/p>

“現(xiàn)在好多了，在北京幾乎可以買(mǎi)到任何東西?！瘪R可說(shuō)。他還注意到，與他15年前初來(lái)中國(guó)時(shí)相比，現(xiàn)在越來(lái)越多的中國(guó)人也嘗試著吃意大利餐。