隨著天氣越來越炎熱，晚上約上三五好友路邊"擼串"的人越來越多。據統(tǒng)計外出吃一頓正餐，國人只要花費25-50元，而吃一頓燒烤，全國燒烤人均消費價格為56.9元。說明燒烤人均消費遠遠超過了正餐人均消費額。又網傳一個燒烤攤能年入百萬。這是真的嗎？燒烤真的有這么賺錢嗎？帶著這些疑問小編實地探訪一家燒烤攤作為調查樣本，從以下三方面細算燒烤攤的收入和成本以及利潤。來驗證"燒烤店年入百萬"的真實性

據受訪店老板李先生說，他的店支出最大的兩項是房租和人力。房租是一個30平的臨街門面房，當然帶有門前大約有80平的"小廣場" ，每月房租5000元。雇傭了5個服務員，每人每月工資為2800元，包括上午穿串與營業(yè)時充當服務員。每月人員開支為14000元。一個2米長的燒烤爐具價格為200元左右。每套桌椅板凳包含1張小方桌4個塑料小凳，價錢約為100元。李先生有20張桌子，粗略計算需要投入2000元。每個不銹鋼的餐盤為10元錢，按每桌放2個餐盤，李先生一共有50個，總價錢為500元。一次性投入約為2700元。

李先生說，旺季時燒烤攤一天一般能用十三四捆竹簽子，每捆100根左右，售價為5元/捆，每天需要投入大約為70元。一次性筷子每包價錢約為100元，大約含1000雙，可以使用4至5天，每天需要花費約為20元。木炭價格為30元/箱，每天的消耗在6箱，每天需要花費約為180元。

在李先生的攤位上，烤羊肉、雞肉等使用的調料為孜然粉、辣椒粉、鹽和味精，烤蔬菜則主要靠他自己調好的醬料，主料是甜面醬。根據烤串師傅的手法，各家烤串攤使用的調料并不相同。在李先生的攤位，調料每月需花費約1000元，每天約為35元。

肉類：毛利1-3倍收入占大頭。店老板李先生說，現(xiàn)在肉串的利潤不高了，主要靠的是走量。有的攤子串更小，一斤羊肉能穿出40串，甚至50串。肉類產品中，雞肉類相對較賺錢，以烤雞腿為例，零售6元/串，而實際成本每串僅2.5元左右，總體利潤為2倍多。雞胗、雞脆骨也是燒烤攤上點單率較高的串品。