昨天進行水稻“松早香1號”收割。 本報記者 張海峰 攝

■本報記者 黃勇娣 通 訊 員 王穎斐

昨天，滬上唯一的稻米類國家地理標識保護產(chǎn)品——“松江大米”開鐮收割，比市郊面上水稻早了近2個月。據(jù)悉，經(jīng)過碾米等加工后，“松江大米”將自9月15日起對外銷售。

昨天下午1時許，四名身穿統(tǒng)一工作服的農(nóng)民駕駛著新型收割機開進稻田，機器剛“吃”進稻稈，稻谷馬上分離出來，順著收割機兩側(cè)通道進入機內(nèi)儲存空間。據(jù)介紹，“松江大米”持續(xù)把好三道關(guān)：種源關(guān)、種植關(guān)和加工關(guān)。松江區(qū)農(nóng)委有關(guān)負責(zé)人表示，優(yōu)質(zhì)品種對大米的質(zhì)量起著決定性作用。近十年來，松江選育出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的“松早香一號”“松1018”等一系列水稻優(yōu)良品種。得益于黃浦江源頭水的滋養(yǎng)，“松江大米”具有米粒飽滿、清香、大小均勻、晶瑩透明的特點，米飯柔軟有彈性，食味清淡略甜，受到市場歡迎。2014年，“松江大米”成功獲得國家地理標志保護。

最近三年，松江區(qū)政府將“松江大米”項目納入?yún)^(qū)政府每年重點工作，明確要求“松江大米”年產(chǎn)規(guī)模逐步達到10萬畝，力爭成為市郊地產(chǎn)中高檔優(yōu)質(zhì)大米的領(lǐng)跑者。為此，松江區(qū)積極鼓勵和引導(dǎo)家庭農(nóng)場主由“賣稻谷”逐步轉(zhuǎn)變?yōu)椤百u大米”，延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)值鏈。截至目前，松江區(qū)已擁有2900噸的烘干能力和兩條進口稻米加工流水線。

松江的水稻種植歷史，可謂悠久。在廣富林遺址考古中，人們曾在距今約5000年前的地層中發(fā)現(xiàn)原始稻谷顆粒遺存，這表明廣富林的先民當時已開始種植水稻。唐宋以后，松江大米成為歷代朝廷貢品。

上世紀50年代，松江水稻栽培專家陳永康選育出“老來青”，創(chuàng)造了當時全國水稻單產(chǎn)最高紀錄。對于松江大米，當?shù)卦幸环N說法：“一家煮飯，滿弄堂香?！逼穱L過的市民都知道，“松江大米”煮出來的米飯軟糯、噴香，冷了之后也不會結(jié)塊、變硬，燒粥更是一絕。

黃浦江源頭“水凈、土凈、氣凈”是松江大米好吃的奧秘所在。在泖港鎮(zhèn)黃橋村，浦江之水繞村而行，中生代錢塘江古河道的礦井泉水在這里冒出泉眼，連片農(nóng)田成景。據(jù)介紹，這邊的土壤耕作層，普遍比常規(guī)土層要厚8-10厘米，土壤中的有機質(zhì)和礦物質(zhì)養(yǎng)分多，十分有利于作物生長。