經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月5日訊 8月31日，意大利SALOV集團(tuán)旗下國際知名橄欖油品牌翡麗百瑞(Filippo Berio)150周年慶典在上海召開，慶典大會上，中國首個橄欖油感官風(fēng)味聯(lián)合實驗室正式揭牌成立，聯(lián)合實驗室由武漢輕工大學(xué)、意大利SALOV集團(tuán)和光明食品國際有限公司聯(lián)合設(shè)立，這也是目前國內(nèi)唯一一個橄欖油感官風(fēng)味實驗室。

　　此前一天，橄欖油感官評價方法國際研討會暨中國橄欖油產(chǎn)業(yè)論壇在上海召開，這次會議由意大利SALOV的母公司光明國際承辦，會上IOC（國際橄欖油理事會）、意大利知名橄欖油品油大師與中國糧油學(xué)會的權(quán)威專家、行業(yè)代表就橄欖油的感官評價方法進(jìn)行了交流和討論，以推動中國橄欖油感官評價系列標(biāo)準(zhǔn)的制定和行業(yè)的發(fā)展。

　　8月底橄欖油行業(yè)的這兩個大動作，對中國橄欖油產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)者都具有劃時代意義，這意味著中國橄欖油行業(yè)的產(chǎn)學(xué)研將進(jìn)一步與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，中國消費(fèi)者將吃到真正安全、高品質(zhì)的橄欖油產(chǎn)品，同時將催生一個專業(yè)而時尚的新職業(yè)——橄欖油品油師。

　　中國橄欖油標(biāo)準(zhǔn)須加快速度與國際接軌

　　隨著新消費(fèi)升級浪潮的興起，中國國民消費(fèi)水平不斷提高，食用油消費(fèi)結(jié)構(gòu)隨之調(diào)整，橄欖油需求增長迅速。但隨之也出現(xiàn)了良莠不齊的行業(yè)亂狀，普通消費(fèi)者不知道如何去甄別好壞、真?zhèn)?，橄欖油的檢測和評估標(biāo)準(zhǔn)顯得尤為重要。而國際上針對橄欖油的品質(zhì)不僅對理化成分有嚴(yán)格要求，其氣味、滋味和色澤等感官指標(biāo)也是品質(zhì)評定的重要參考標(biāo)準(zhǔn)，在橄欖油的全球核心產(chǎn)區(qū)——地中海沿岸區(qū)域更是注重橄欖油的感官風(fēng)味的品質(zhì)，但在國內(nèi)初榨橄欖油的感官評價標(biāo)準(zhǔn)上一直處于空白和缺失狀態(tài)。