第27屆中國廚師節(jié)新聞發(fā)布會現(xiàn)場

國際在線消息（記者 趙蕓莎）：第２７屆中國廚師節(jié)將于１０月１３—１５日在重慶盛大上演。屆時，全國各地的廚師將匯聚渝城，本屆廚師節(jié)的各項活動將圍繞發(fā)揚“工匠精神”展開，為餐飲業(yè)由來已久的“師徒傳承”傳統(tǒng)融入大國“工匠精神”。

作為本屆活動的亮點，中國烹飪大師名人堂將首次亮相廚師節(jié)。對于進入“名人堂”的標準和數(shù)量，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢介紹稱，首批名人堂的入圍數(shù)量在５０－８０名之間，從業(yè)超過５０年，年齡在７０歲以上是入選的基礎(chǔ)標準。設(shè)立中國烹飪大師名人堂師徒傳承名錄，是中烹飪在注冊中國烹飪大師的基礎(chǔ)上，針對元老級烹飪大師的杰出代表，通過篩選、審定、編冊、撰譜、建檔等方式，傳承烹飪大師精湛技藝，規(guī)范烹飪?nèi)瞬艓熗絺鞒兄贫?，發(fā)揚中國烹飪“工匠精神”，樹立中國烹飪大師學習榜樣。

中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢

姜俊賢還介紹說，中國餐飲文化，作為國家走出去戰(zhàn)略的軟實力。今年烹飪協(xié)會已先后前往法國巴黎的聯(lián)合國教科文組織和美國紐約的聯(lián)合國總部舉辦美食節(jié)等餐飲文化交流活動，今后也會將中國餐飲文化推向更廣闊的國際舞臺。關(guān)于廚師“工匠精神”，姜俊賢表示，餐飲是千年古業(yè)，精細的刀工、獨具匠心的烹飪技法、雅致的擺盤……工匠和工匠精神對于中餐的發(fā)展從來都是至關(guān)重要。餐飲業(yè)的“工匠精神”不僅體現(xiàn)在廚師要為消費者提供美味佳肴，也要體現(xiàn)在對社會的奉獻。廚師除了要在烹飪技藝上擁有絕活，還要在敬業(yè)與創(chuàng)新上精益求精，餐飲企業(yè)以廚師為代表的“工匠精神”應(yīng)該是永存的。

重慶市商務(wù)會員負責人孫華培也就本屆廚師節(jié)的配套活動做了介紹：“在為期三天的時間內(nèi)，將以重慶南坪國際會展中心為主會場，舉辦‘重慶小面’授牌、中國烹飪大師名人堂亮相、頒發(fā)年度廚師最高榮譽獎等多項活動。重慶市作為西部餐飲發(fā)達地區(qū)的代表，擁有深厚的飲食文化底蘊。在當前我國全面推動‘一帶一路’戰(zhàn)略的背景下，希望通過此次廚師節(jié)給重慶餐飲業(yè)帶來新的發(fā)展機遇期?！?/p>

中國廚師節(jié)是中國烹飪協(xié)會主辦的全國餐飲行業(yè)一年一度標志性盛會，是展示年度餐飲經(jīng)濟發(fā)展成果的陣地，是中國飲食文化精髓薈萃和交流的平臺。另據(jù)主辦方透露，廚師節(jié)期間還將相繼開展為重慶授予小面之都、金廚獎及最美中國烹飪大師獎項揭曉、中餐技能創(chuàng)新大賽、中國廚師節(jié)美食峰會、中國餐飲食品博覽會、中國盛宴“渝菜品鑒”等十余項系列活動。