伴隨韓劇紅極一時(shí)的韓系咖啡店竟在國內(nèi)迎來倒閉浪潮。國內(nèi)咖啡市場高速增長，咖啡廳成為越來越重要的生活場景，但相比于日韓、歐美等國，國內(nèi)咖啡市場人均銷量依舊較低，對于大多數(shù)普通消費(fèi)者來說，30幾元一杯的飲品依舊不是高頻消費(fèi)。不僅是韓系店，國內(nèi)很多本土小眾咖啡廳的日子也不好過。此外，全家、7-11、羅森等便利店也開始賣現(xiàn)磨咖啡，強(qiáng)勢搶奪咖啡店的生意。

從年開百店到人去樓空

讓很多追求情調(diào)的城市白領(lǐng)始料未及的是，曾經(jīng)紅極一時(shí)的韓系咖啡廳已經(jīng)悄然在中國全線潰敗?？Х扰隳?012年進(jìn)入中國市場，三年時(shí)間里開了超600家門店，被稱為“韓系第一連鎖咖啡”，曾喊出“門店破千、計(jì)劃登陸新三板”“趕超星巴克”的口號(hào)。與其相近的還有豪麗斯（Hollys Coffee）、漫咖啡、Zoo Coffee、MangoSix、途尚咖啡等品牌，近幾年瘋狂地在中國擴(kuò)張。

而如今，豪麗斯被供應(yīng)商追債，Zoo Coffee已經(jīng)被中資完全接管，忙于“去韓化”，咖啡陪你位于北京東四環(huán)凱泰大廈的總部已經(jīng)人去樓空……

過度追求擴(kuò)張速度被認(rèn)為是韓系咖啡廳倒閉潮的最重要原因。中國的咖啡市場增長迅速，2016年中國咖啡消費(fèi)市場規(guī)模達(dá)到700億元，并正在以每年15%的速度增長，但每人每年消費(fèi)量為20杯，相比于韓國的140杯還比較有限，而且速溶咖啡仍占據(jù)著咖啡市場的主導(dǎo)地位。

相比之下，1999年進(jìn)入中國的星巴克，前十年里一直保持著每年新開30家至50家門店的節(jié)奏。

高估市場下的激進(jìn)擴(kuò)張，加上加盟門檻低、不能做到標(biāo)準(zhǔn)化管理，韓系咖啡廳走向了沒落。

小眾咖啡店只賺情懷難賺錢

隨著咖啡文化的興起，在北京等大城市咖啡廳越來越多，不僅是星巴克等大型連鎖品牌，獨(dú)立品牌、小眾咖啡廳也如雨后春筍般出現(xiàn)。但同時(shí)，激烈的競爭之下，咖啡廳倒閉也成了常態(tài)，店鋪更迭速度很快。

數(shù)據(jù)顯示，2016年初，中國的咖啡廳數(shù)量突破10萬家，但到年底為約9萬家，跟其他餐飲品類相比跌幅較高；在北京，一年里有兩成的咖啡店關(guān)店。咖啡市場基礎(chǔ)整體薄弱，依舊處于“僧多粥少”的狀態(tài)；而且現(xiàn)磨飲品的咖啡廳對于大多數(shù)消費(fèi)者來說價(jià)格較高，依舊算是小眾消費(fèi)。