白菜能抵百菜，白菜在北方冬天蔬菜界的王者地位仍不可動搖。一進入初冬，就有一股神秘的力量充斥著北方：一走進小區(qū)，總能看見這樣的景象。

小區(qū)變菜地，讓不少北方的小伙伴感慨：小時候入冬的象征并不是下雪，而是開始囤白菜。

往前倒十多年，一到冬天聽到賣大白菜的吆喝聲，人們便會跑出門排隊買，一買便是百十來斤，如果按現(xiàn)在的說法形容，那就是蔬菜界里的雙11活動了，誰要不買點兒心里都不踏實。

不過對此，多數(shù)南方的小伙伴則是一臉懵逼，竟然還有這種操作?

@波杰克馬克：騙我去賣大白菜?

@不一樣的花火zl：不懂為啥買大白菜，不會壞嗎?

@我不是麥兜兜：真的理解不了，冬天沒賣嗎?很多蔬菜都是一年四季都有的吧。

感受到了北方人對大白菜的偏愛，但卻對它對于北方普通家庭的重要性和情感寄托一無所知。

一句話老話“白菜能抵百菜”就概括了：白菜在北方人心中的地位?？此破降瓱o奇的大白菜，其實見證著北方的發(fā)展史，體現(xiàn)著一種北方人過去對過冬深入骨髓的焦慮，所以南方的小伙伴未曾親身經歷，難以理解也不奇怪。

早先的北方人囤積大白菜，是因為北方天氣太過寒冷，蔬菜樣式少，試想在光禿禿的北方，猛然間在桌上看見那么一抹綠，是多么的讓人心悸。此外，零下二三十度，誰還想鉆出暖乎乎的屋子去冰天雪地里買菜?

只要你喜歡，大白菜是可以從入冬一直吃到開春的，就問你這持久戰(zhàn)斗力還有誰?大白菜簡直就是蔬菜界的南孚電池。而且炒、燒、燴、溜、涮、腌、涼拌、做餡……這些烹制方式，白菜無一不能駕馭。

就因為這樣，我那心靈手巧的媽能一天三頓都做白菜，還一個月不帶重樣兒。但說實話，就算白菜再好，也會吃傷。尤其小時候不懂事，哥沒少抱怨：“媽，為啥咱家老吃大白菜啊，我以后再也不想吃它了!”

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