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學(xué)生點(diǎn)海底撈外賣被炸傷眼睛，客服回應(yīng)(2)

2022-08-21 04:38:04 來源：上游新聞 A+A-

本地老火鍋：

絕大部分成品外賣，加熱順序是先化油再加水

除開海底撈，在重慶這座擁有眾多火鍋館的城市，其他品牌的火鍋外賣，是否有這些提醒呢？

上游新聞?dòng)浾咦稍兞藝鴥?nèi)某外賣平臺(tái)重慶地區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人，對(duì)方表示，在重慶范圍該平臺(tái)的外賣火鍋幾乎都是采用“冒菜”的形式進(jìn)行外送，即在店內(nèi)加工完備之后，將煮熟的菜品外送到顧客家中。

重慶老火鍋底料的情況如何呢？上游新聞?dòng)浾吡私獾剑嗫钍忻嫔铣Ｒ姷睦匣疱伒琢贤瑯記]有標(biāo)注加熱底料的操作方法，或簡單描述為“鍋內(nèi)下料，大火煮沸”等字。

中國烹飪大師、國家級(jí)烹飪?cè)u(píng)委、重慶美食評(píng)論家鄭勇介紹說，老火鍋底料加熱的流程，通常是把牛油放在鍋里加熱，完全加熱之后，加入辣椒、花椒等佐料，最后加入湯汁或清水。當(dāng)然，也有人將油和湯汁同時(shí)放在鍋里加熱，通常是不會(huì)發(fā)生炸油的情況的，原因應(yīng)該是重慶老火鍋油的比例很大，水的比例較少。

上游新聞?dòng)浾甙l(fā)現(xiàn)，隨著外賣普及，關(guān)于外賣受傷的案例也有發(fā)生。2020年，藝人安以軒就發(fā)文，稱點(diǎn)麥當(dāng)勞外賣時(shí)，因?yàn)榘b問題被燙傷。此后麥當(dāng)勞中國就此事回應(yīng)了安以軒，表示已經(jīng)向相關(guān)市場轉(zhuǎn)達(dá)提醒，杜絕此類事件再次發(fā)生。

2021年，杭州互聯(lián)網(wǎng)法庭曾判決一起因吃下外賣中異物導(dǎo)致受傷的案例：男子在外賣中吃出了鐵絲，為此輾轉(zhuǎn)多家醫(yī)院，甚至還動(dòng)了手術(shù)。綜合雙方提交的證據(jù)后，法官認(rèn)為，制售食品中混有鐵絲，屬于經(jīng)營混有異物的食品，不符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。判決商家賠付原告損失2萬余元，并承擔(dān)三倍損失賠償金。

上游新聞?dòng)浾吲砉馊饘?shí)習(xí)生曹鴻森

(責(zé)任編輯：1417)

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