媒體：“網(wǎng)紅鹽”也是鹽別被“營(yíng)銷故事”帶偏

2022-09-19 05:48:32 來源：新京報(bào) A+A-

原標(biāo)題：“網(wǎng)紅鹽”也是鹽，別被“營(yíng)銷故事”帶偏了|新京報(bào)快評(píng)

▲網(wǎng)售夏威夷黑鹽，113g標(biāo)價(jià)148元。圖/某電商平臺(tái)截圖

近段時(shí)間，各類“網(wǎng)紅”進(jìn)口鹽打破了人們對(duì)鹽的認(rèn)知。

據(jù)《北京青年報(bào)》9月18日?qǐng)?bào)道，本來，一袋400克的食用精鹽價(jià)格在3元左右，而像喜馬拉雅粉鹽、波斯藍(lán)鹽、美國(guó)夏威夷黑鹽、法國(guó)灰鹽、鹽之花……除了包裝精美，形形色色，以原產(chǎn)地為“賣點(diǎn)”，價(jià)格更是貴得驚人。例如，一瓶425克的美國(guó)夏威夷黑鹽售價(jià)即高達(dá)169元。

其實(shí)，不管是普通鹽，還是網(wǎng)紅鹽，不管是海鹽、湖鹽，還是礦鹽、巖鹽，其主要成分都是鈉、碘等元素，核心功能都是調(diào)味。普通食用鹽也來自天然世界，其成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與網(wǎng)紅鹽相差無(wú)幾，即便一些網(wǎng)紅鹽含有一些微量元素，含量也極低，幾乎可以忽略不計(jì)。如砷和鈾等元素，如果含量較大，反而對(duì)人體健康有害。

而且，鹽的主要成分是鈉，此外的其他元素都可歸入“雜質(zhì)”范疇。如果網(wǎng)紅鹽所含的非鈉“礦物質(zhì)”元素較多，則意味著其雜質(zhì)較多。

按照一些商家給出的“網(wǎng)紅鹽所含的鈣、鎂、鉀等含量比普通鹽高，營(yíng)養(yǎng)更均衡”的營(yíng)銷邏輯，粗鹽比精鹽應(yīng)該更有營(yíng)養(yǎng)。但事實(shí)和消費(fèi)者的體驗(yàn)都證明，這是站不住腳的。

對(duì)于食用鹽的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用和營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)注，我國(guó)有嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn)和限定范圍。按照原衛(wèi)生部修訂的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，食鹽不得添加除碘以外的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，其“營(yíng)養(yǎng)成分表”標(biāo)注方式，也只有“含鈉”“含鈉、碘”“含鈉、碘、鉀”三種。

這意味著，其他所謂“礦物質(zhì)”元素不在“營(yíng)養(yǎng)成分表”標(biāo)注范圍內(nèi)，也是不被允許添加到食鹽中的。換句話說，食鹽只是一種調(diào)味品，并非什么保健品或營(yíng)養(yǎng)品，想要通過本來就有攝入量限制的食鹽來補(bǔ)充“營(yíng)養(yǎng)元素”，基本不靠譜。

12 全文共 2 頁(yè)下一頁(yè)