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1毫克即可致命！生活中如何避免米酵菌酸中毒？(2)

2024-08-29 09:58:58 來源：央視新聞客戶端 A+A-

正規(guī)渠道購買并妥善保存食物，凡超過保質(zhì)期均應(yīng)舍棄。尤其是河粉、腸粉、陳村粉、粿條、米線等濕米粉。

食用木耳、銀耳等菌類前應(yīng)檢查其感官性狀，變質(zhì)的不能食用；泡發(fā)菌類時間不宜過長、不宜隔夜，泡發(fā)后應(yīng)及時加工食用；不采食鮮銀耳或鮮木耳，尤其是已變質(zhì)的鮮銀耳或鮮木耳。

家庭自制谷類發(fā)酵食品，應(yīng)避免使用霉變的玉米等原料，谷類浸泡時需勤換水，制作及貯藏過程中需注意保持衛(wèi)生與通風(fēng)防潮，避免污染。

首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院感染性疾病科主任醫(yī)師田耕：從攝入到出現(xiàn)癥狀，一般是半個小時到十個小時左右，根據(jù)攝入量的不同，可能有些會1至2天。典型的臨床表現(xiàn)就是出現(xiàn)消化道的一些反應(yīng)，惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，甚至有些人會出現(xiàn)中樞的一些反應(yīng)，頭暈、昏迷、意識狀態(tài)的改變等。如果吃了長期發(fā)酵的食物，或者熟食放在冰箱里時間比較長的食物，出現(xiàn)這些消化道癥狀，甚至比較重的表現(xiàn)，都應(yīng)該及時就醫(yī)，同時把吃過的這些食物保存好、保留好進(jìn)行檢驗。

（總臺央視記者 李斌 李峻 廖汨）

(責(zé)任編輯：0342)

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