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吃了這么多年鹽，竟然吃錯(cuò)了？現(xiàn)在知道還不晚

2025-09-19 14:13:17 來源：央視網(wǎng) A+A-

減肥時(shí)，人人都想著減糖、控糖，卻往往忽略了“減鹽”，其實(shí)，鹽是減肥路上的“隱形絆腳石”。為啥鹽吃多了會讓人長胖？高鹽飲食還有哪些危害？往下看，掌握知識點(diǎn)↓↓

長期高鹽飲食更容易長胖

一項(xiàng)研究顯示，高鹽攝入與肥胖風(fēng)險(xiǎn)顯著正相關(guān)，每日每增加1克鹽攝入，兒童肥胖風(fēng)險(xiǎn)增加28%、成人增加26%，且與含糖飲料和總能量無關(guān)，這提示高鹽攝入是獨(dú)立于能量過剩的肥胖危險(xiǎn)因素。

為啥鹽吃多了會讓人長胖？主要有以下3個(gè)原因：

01

高鹽飲食促進(jìn)脂肪生成

鹽就像一把管控脂肪合成的鑰匙，它能打開脂肪細(xì)胞的“生長和囤積模式”開關(guān)，同時(shí)關(guān)閉“燃燒模式”開關(guān)，讓脂肪組織處于“瘋狂生長卻難以被利用”的狀態(tài)。

高鹽會激活脂肪細(xì)胞內(nèi)特定的分子信號通路，導(dǎo)致細(xì)胞更多地合成和儲存脂肪（甘油三酯），同時(shí)，高鹽環(huán)境會抑制分解脂肪的酶活性，使得脂肪更難被燃燒利用，導(dǎo)致脂肪進(jìn)一步積累。

02

高鹽飲食讓你食欲暴漲

很多高鹽食物會刺激食欲，進(jìn)而導(dǎo)致攝食量過多，增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

03

高鹽飲食讓基礎(chǔ)代謝偷偷下降

高鹽飲食讓身體的“代謝引擎”效率降低，燃燒熱量的能力下降，使得吃進(jìn)去的能量更多變成了贅肉。

傷心、傷腎、傷胃、傷腦……

高鹽飲食正在悄悄損害你的健康

加重心臟負(fù)擔(dān)

鈉攝入過多，會導(dǎo)致血容量增加，血壓升高，加重心臟負(fù)擔(dān)，容易得心血管疾病。

增加腎臟負(fù)擔(dān)

攝入過量鹽分，會導(dǎo)致體內(nèi)水鈉潴留，多余的鈉離子都要從腎臟排出，增加了腎臟的負(fù)擔(dān)。

增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)

鹽攝入量還與胃癌風(fēng)險(xiǎn)存在正相關(guān)性，因?yàn)楦邼舛鹊拟c會使胃黏膜變得稀薄而失去保護(hù)功能，增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。

加速鈣流失

鈉離子有“多吃多排”的特點(diǎn)，吃進(jìn)了鈉就會促進(jìn)腎臟排出鈉，排尿的同時(shí)鈣質(zhì)也會流失一部分，增加骨質(zhì)疏松癥（骨密度下降）的風(fēng)險(xiǎn)。

損害大腦認(rèn)知

高鹽飲食會損害血管內(nèi)皮功能，影響腦部供血，導(dǎo)致認(rèn)知功能下降。

科學(xué)控鹽

建議從這6點(diǎn)入手

01

善用調(diào)料替代食鹽

通過不同味道的調(diào)節(jié)來減少對咸味的依賴，如在烹制菜肴時(shí)放少許醋替代鹽；

在菜里適量放點(diǎn)辣椒、花椒、蔥、姜、蒜等香辛料熗鍋提味；

鮮蘑菇、香菇、紫菜等本身帶有鮮味，烹調(diào)時(shí)可不放鹽；

自帶酸味的檸檬汁、番茄汁也可增加風(fēng)味。

02

用低鈉鹽替代普通鹽

低鈉鹽是一種減少鈉含量的食鹽替代品，可以在保證口感的同時(shí)減少鈉攝入。不過，腎功能不全和高鉀血癥的患者應(yīng)慎用低鈉鹽。

03

快出鍋時(shí)再放鹽

除了腌制肉類時(shí)需要提前放一點(diǎn)鹽，其他情況下只需出鍋前加鹽就行。這樣，鹽僅附在食物表面，可以減少食鹽的攝入量，舌頭同樣可以感覺到咸味。

04

注意隱形鹽的攝入

許多加工食品中含有較高的鹽分，如腌制品、熟食和一些調(diào)料等。在購買食品時(shí)，應(yīng)關(guān)注食品標(biāo)簽上的鈉含量，避免攝入過多的隱形鹽。

05

減少外出用餐次數(shù)

曾有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，外出用餐時(shí)，一個(gè)人一餐的鈉攝入量就超過了全天推薦攝入量。建議在外就餐時(shí)要求餐館少放鹽，盡量選擇低鹽菜品。此外，點(diǎn)外賣也容易造成鹽超標(biāo)，建議少吃。

06

循序漸進(jìn)逐步減鹽

限鹽要循序漸進(jìn)，不要一下子減得太猛，否則會影響食欲。可以逐漸減少鹽的用量，讓味蕾慢慢適應(yīng)。

(責(zé)任編輯：0072)

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