法制晚報(bào)快訊（記者蒲曉旭）記者今晨探訪紅遍上海的“阿大蔥油餅”。發(fā)現(xiàn)因食客太多，一度堵住了鄰家餐廳的入口。幾乎每隔20分鐘，餐廳工作人員就被迫前來勸導(dǎo)一次，希望食客能回到街道排隊(duì)。對此，餐廳工作人員吐槽：“并不怪阿大，是食客太瘋狂?！保ㄎ⑿臝D：fzwb_52165216)

盡管今日上海氣溫驟降達(dá)10℃，并伴隨著大風(fēng)降雨，但不少市民依舊穿著羽絨服、打著傘，排隊(duì)候在“阿大蔥油餅”位于上海市黃浦區(qū)永嘉路的小門店外。由于狹窄的人行道上站滿了排隊(duì)購餅的行人，很多新來的食客，并沒有注意到掛在鋪外寫著“憑號購餅”和“周三休息”的提示牌。直到站了很久才被告知，排隊(duì)已無餅可購了。

盡管“阿大”吳根存一直在店內(nèi)忙著做餅。但實(shí)際上，當(dāng)日上午9時(shí)左右，當(dāng)日限售的300個(gè)蔥油餅，已被排隊(duì)的號碼預(yù)訂一空。而每位前來排號的食客，都會由給吳根存打下手的阿姨在手上用水筆寫下一個(gè)號碼，以作標(biāo)記。

在那間大約只有7平米的小鋪內(nèi)，59歲的“阿大”吳根存駝著背，反復(fù)進(jìn)行著制蔥油餅的一系列工序——揉面、打油、包、搓、煎、按和烤餅。動作熟稔利索。抹了油的面餅在爐上的鐵板上被煎得滋滋啦啦，香氣四散。（微信ID：fzwb_52165216)

今年7月，本已經(jīng)營數(shù)十年，位于上海市黃浦區(qū)茂名南路159弄2號后門的“阿大蔥油餅”，因無證經(jīng)營被有關(guān)部門關(guān)停。后在一家互聯(lián)網(wǎng)送餐平臺的幫助下，為其選擇了位于永嘉路的新店，并協(xié)助吳根存辦理了證照。

相比于舊址，新鋪外多了“阿大蔥油餅”的醒目燈箱招牌。上月末搬入新址后，吳根存用上了全新的不銹鋼料理臺。臺上擺著面團(tuán)、蔥花、肉末和酥油。吳根存先前自己糊的、用了十幾年的老爐子，也被他搬了過來。如今，他依舊保持著蔥油餅5元一個(gè)，每天只售300個(gè)和每周三休息的習(xí)慣。

對于受送餐平臺幫助后，做餅、售餅是否受到了一定影響，吳根存表示，一切還和原來一樣。送餐平臺負(fù)擔(dān)了一年的店鋪?zhàn)饨?，屬捐助性質(zhì)，目前他本人在新鋪?zhàn)龅谩斑€可以”。當(dāng)被問到一年租期滿后怎么辦，吳根存回答：“到時(shí)候再說?！?/p>

新店開張后，生意持續(xù)火爆。除上海本地市民，還有大量慕名而來的外地游客。兩位從河南來的女士于上午9時(shí)抵達(dá)店面，興沖沖地準(zhǔn)備排隊(duì)購買時(shí)，卻被告知當(dāng)日限售的300個(gè)蔥油餅已被預(yù)售一空。由于明日即將乘飛機(jī)返回河南，倆人只好拉開鋪內(nèi)的推拉門，央求吳根存能多做兩個(gè)餅。吳根存聽罷點(diǎn)了點(diǎn)頭。等待半晌后，拿到蔥油餅的二人連連稱謝。

更多的時(shí)候，是陸陸續(xù)續(xù)晚到的食客們相互搖搖頭，感嘆著：“吃不上了”之類的話。

由于不斷有食客入鋪拉門詢問和拍照，一度堵住了與小鋪共用入口的鄰家餐廳，客觀上影響了餐廳生意。幾乎每隔20分鐘，餐廳工作人員就不得不前來勸導(dǎo)一次，希望食客能回到街道排隊(duì)。就在昨日，還發(fā)生過食客因排隊(duì)發(fā)生爭吵的事。對此，該餐廳一位負(fù)責(zé)收銀的工作人員表示：“并不怪阿大，是食客太瘋狂”。

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