營養(yǎng)專家表示，和添加劑相比，陳年霉變瓜子的對人體健康的危害要更加嚴(yán)重。

山東省營養(yǎng)協(xié)會副會長杜慧珍說：“一些陳年的霉變的瓜子，可能就產(chǎn)生并含有黃曲霉菌，黃曲霉毒素是毒性非常強(qiáng)的，而且耐熱，在溫度280度以上才能被破壞，所以瓜子當(dāng)中的黃曲霉毒素，是不能夠被破壞的，也是不能夠被分解的，吃了之后，能夠引起肝癌的發(fā)病率增加，對一些腎功能不太好的人群，尤其是老年，或者是孩子，尤其要注意?！?/p>

業(yè)內(nèi)人士支招挑選干果

看來，這廉價瓜子的貓膩還真是不少，那么，大家如何辨別市場上瓜子等干果的好壞呢？我們來聽聽業(yè)內(nèi)人士的說法。

業(yè)內(nèi)人士表示，日常選購瓜子不要挑瓜殼太油膩、太光亮的瓜子，這類瓜子是往往是經(jīng)過人工加工而成的，而如果表面帶有白色晶體者或者非常光滑，則可能是添加了石蠟或滑石粉等物質(zhì)。

而添加劑不好分辨，還是建議去正規(guī)的專賣店買。

最近幾年，富含健康亞油酸物質(zhì)的松子也逐漸成為了暢銷的干果種類，不過和瓜子類似，這松子的選擇也有不少的門道。

對于松子兒的這個特點(diǎn)，您可千萬要記好了。那就是每顆松子兒外殼的顏色不會完全一樣，如果您遇到顏色完全一樣的松子兒可要當(dāng)心了。而挑到好的干果之后，如何恰當(dāng)儲存防止霉變也非常重要。干果像開心果、松子、瓜子、花生等等，盡量別放在很暖和的屋里，因?yàn)楦晒加托源螅旁谂偷奈堇锶菀壮鲇?，封上口放到儲藏室，陽臺上都可以。

希望這些小知識能夠幫大家挑選到物美價廉的好干果，同時也提醒大家，冬季空氣干燥，吃干果一定要適量，謹(jǐn)防上火。

相關(guān)報道:

• 男子咳嗽兩年不見好花數(shù)萬元治療 原是瓜子藏肺里

• 52歲母親為尿毒癥兒子治病街頭賣瓜子：多少苦都不怕

• 大巴司機(jī)載一車乘客打盹10分鐘 醒后嗑起瓜子(圖)

• 高速上轎車自燃 圍觀者嗑瓜子拍照記6分罰200元

• 轎車起火他們嗑瓜子看熱鬧不肯走 被罰200元(組圖)