以方便面、冷凍調(diào)理食品、米面制品等為主體的中國方便食品行業(yè)，在歷經(jīng)了5年連續(xù)下跌后，終于迎來了行業(yè)的筑底復(fù)蘇。作為中國食品工業(yè)中一個(gè)相對年輕的行業(yè)，方便食品在歷經(jīng)多輪淘汰和洗牌后，已成為我國食品工業(yè)的重要板塊。不過，面對新形勢下的發(fā)展目標(biāo)和消費(fèi)需求，方便食品行業(yè)必須進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，提振消費(fèi)信息，促進(jìn)方便食品行業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展

在近日舉辦的第十七屆中國方便食品大會(huì)上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長孟素荷表示，2017年是中國方便食品行業(yè)形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模后的第25年，也是行業(yè)在歷經(jīng)5年連續(xù)下跌后，筑底回升的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。

數(shù)據(jù)顯示，截至去年底，以方便面、冷凍調(diào)理食品、米面制品等為主體的中國方便食品行業(yè)，已擁有規(guī)模以上企業(yè)1802個(gè)，產(chǎn)值超過3915億元，同比增長5.55%。孟素荷說：“今年以來，整個(gè)行業(yè)呈現(xiàn)出回暖趨勢，以創(chuàng)新推動(dòng)健康轉(zhuǎn)型和價(jià)值提升，正在成為行業(yè)發(fā)展的新增長力。”

產(chǎn)品創(chuàng)新行業(yè)企穩(wěn)

在今年的方便食品大會(huì)上，方便面行業(yè)的創(chuàng)新產(chǎn)品成為一大亮點(diǎn)，天然配料、面體創(chuàng)新、食用方式增多等成為轉(zhuǎn)型主要路徑?？祹煾档腄IY面、統(tǒng)一的臺(tái)式半筋半肉牛肉面、相拌一城上海蔥油拌面等產(chǎn)品，無不凸顯出主要品牌企業(yè)從面、湯、味、料多個(gè)方面開展創(chuàng)新，贏得了與會(huì)嘉賓、消費(fèi)者的一致好評。

與產(chǎn)品創(chuàng)新相對應(yīng)的，是行業(yè)逐步走出“陣痛期”，開始企穩(wěn)回暖。

近年來，外賣興起、高鐵普及、消費(fèi)升級等諸多因素一直壓縮著方便面的應(yīng)用場景及增長空間。此前有報(bào)告顯示，2015年中國快速消費(fèi)品市場的銷售額增速只有3.5%，為5年來的最低點(diǎn)。其中，被看作常勝將軍的方便面銷售更是以12.5%的速度下降。

面對困境，方便面行業(yè)加快創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，一方面火雞面、高湯面等個(gè)性化產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，另一方面推出品質(zhì)更高的5元以上“高價(jià)面”，迎合消費(fèi)升級需求。

凱度消費(fèi)者指數(shù)顯示，截至2016年9月份，已有22.5%的城市家庭購買過高端方便面，同期增長1.6個(gè)百分點(diǎn)；月收入2萬元以上的出國旅游者中，42.8%會(huì)攜帶方便面。這表明，方便面不再是藍(lán)領(lǐng)工人的專屬快餐，個(gè)性化、高品質(zhì)的方便面正在推動(dòng)行業(yè)的消費(fèi)升級。