原標(biāo)題：虹鱒魚和三文魚到底啥關(guān)系

“青海虹鱒魚是打著三文魚旗號的冒牌貨……”

“淡水三文魚是寄生蟲高風(fēng)險(xiǎn)的虹鱒魚，寄生蟲超乎想象，不能生吃。”

短短兩日內(nèi)，“青海虹鱒魚”儼然成了“網(wǎng)紅”。而事件的起因，是源于央視財(cái)經(jīng)頻道的一則報(bào)道。

央視報(bào)道稱：“青藏高原很早以前就開始養(yǎng)殖三文魚，目前已經(jīng)占據(jù)了國內(nèi)三文魚三分之一的市場?！?/p>

一則看似再“規(guī)矩”不過的新聞消息，卻在短時(shí)間內(nèi)迅速發(fā)酵引起輿論嘩然，真相究竟如何？5月24日，科技日報(bào)記者第一時(shí)間走訪相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者，以求為讀者正聽。

虹鱒魚是“冒牌三文魚”？

給出結(jié)論之前，先來科普一下何為“三文魚”。

專家介紹，三文魚（學(xué)名Oncorhynchus）其英語詞義為“鮭科魚”。三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準(zhǔn)確地說三文魚是鮭鱒魚。而鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。

20世紀(jì)初，挪威人帶著大西洋鮭登陸香港，稱之為“salmon”，這個(gè)外來詞在粵語中被音譯為“三文魚”。而在不同國家的消費(fèi)市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚包括我國東北產(chǎn)大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。

“這是一個(gè)認(rèn)知概念問題，三文魚是商品名，不是種名。消費(fèi)者普遍認(rèn)為三文魚一定是進(jìn)口大西洋鮭魚，然而所有的虹鱒魚、大西洋鮭魚——鮭形目下屬大約220個(gè)品種，都可以通俗稱為三文魚。”甘肅省水產(chǎn)研究所所長張艷萍博士說。

生吃虹鱒魚安全嗎？

虹鱒魚能生吃嗎？養(yǎng)殖的三文魚會有很多寄生蟲嗎？

青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司基地常務(wù)副總楊旭介紹，從1995年挪威對中國出口以來，中國人吃到的都是進(jìn)口養(yǎng)殖三文魚。很多消費(fèi)者普遍存在認(rèn)識誤區(qū)，認(rèn)為野生的就是天然的，一定比養(yǎng)殖的好。其實(shí)并不盡然。