誰在搶走海底撈的生意 巴奴火鍋一馬當(dāng)先加速擴(kuò)張
原標(biāo)題：海底撈的生意，被誰搶了？
300家門店關(guān)閉3個(gè)月后，海底撈發(fā)出了上市以來首次年度虧損預(yù)警。
2月21日，海底撈發(fā)布的公告顯示，公司2021年收入預(yù)計(jì)超過400億元，預(yù)期凈虧損約38億元至45億元。
當(dāng)日，海底撈股價(jià)報(bào)收19.08港元，總市值僅剩1056億港元，相比一年前的最高市值4544.75億港元，蒸發(fā)了七成之多。
根據(jù)海底撈2021年中期業(yè)績公告，其上半年實(shí)現(xiàn)營收200.9億元、實(shí)現(xiàn)凈利潤9452.9萬元。
這意味著，海底撈的虧損，基本都是下半年產(chǎn)生的。
海底撈也表示，虧損是300余家門店關(guān)停及餐廳經(jīng)營業(yè)績下滑、疫情反復(fù)的沖擊等原因?qū)е隆?/p>
不過，在海底撈關(guān)店收縮的這半年時(shí)間里，火鍋江湖卻翻涌不止。
巴奴、周師兄、珮姐等川式火鍋品牌均拿下億元級別的大額融資，加速向全國市場擴(kuò)張。
粵式火鍋品牌撈王和海鮮火鍋品牌七欣天，更是沖刺上市，有望成為繼海底撈和呷哺呷哺之后的“港股火鍋第三股”。
一眾地方品牌的圍剿，對海底撈來說是一個(gè)危險(xiǎn)的信號。
不過，“瘦死的駱駝比馬大”，在多位分析人士看來，如今的海底撈，更像是處于困境反轉(zhuǎn)的等待期，或?qū)⑼ㄟ^調(diào)整資產(chǎn)配置挽救整體盈利能力。
而那些擴(kuò)張期的新品牌，要想搶得更多市場份額，甚至是跟海底撈掰一掰手腕，從門店規(guī)模、盈利能力、品牌運(yùn)營等方面來看，目前可能還是心有余而力不足。
火鍋仍是餐飲行業(yè)的一片紅海，競爭也正在走向“內(nèi)卷”，要想分得八千億市場的一杯羹，無論新老玩家，都有許多功課要做。
地方火鍋，“圍剿”海底撈
去年11月，海底撈一口氣關(guān)閉了300家門店。
這是瘋狂擴(kuò)張的代價(jià)。截至2021年年中，海底撈的門店數(shù)是1597家，其中多達(dá)829家是2020年和2021年上半年新開的，這比它過去25年的門店總數(shù)還多。
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