狂飆中唯一槽點被廣東人發(fā)現(xiàn)了廣東人：吃腸粉為啥不加料

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2023-02-01 09:42:33

《狂飆》主要拍攝地位于廣東省江門市，劇中很多場景都讓廣東朋友倍感親切，尤其是主角們經(jīng)常吃的那碟腸粉。不過仔細一看，好像又少了點什么？當其他地區(qū)觀眾還在饞腸粉味道的時候，廣東人可坐不住了，為什么他們吃的腸粉里沒有醬油？這腸粉看著不怎么正宗?。?/p>

春節(jié)剛過，作為開年大戲的《狂飆》毫無爭議地火了。緊張懸疑的劇情，無可挑剔的演技，在這個春節(jié)讓觀眾過足了癮。雖然劇中虛構(gòu)了故事所在地，但因為主要拍攝地位于廣東省江門市，劇中很多場景都讓廣東朋友倍感親切，尤其是主角們經(jīng)常吃的那碟腸粉。

不放醬油，能吃嗎？圖/《狂飆》

不過仔細一看，好像又少了點什么？當其他地區(qū)觀眾還在饞腸粉味道的時候，廣東人可坐不住了，為什么他們吃的腸粉里沒有醬油？這腸粉看著不怎么正宗啊！

安警官，好吃嗎？圖/《狂飆》

腸粉中什么最重要

想在北方想找一碗腸粉可太難了，甚至在粵味餐廳的“花名冊”上都不一定擁有姓名。

而在廣東地區(qū)，腸粉是極“市井”且無處不在的一種食物，與粥米面粉在早餐店中“瓜分天下”，與蔬果糕點在零食界“一決雌雄”，與雞魚肉蛋在餐桌上“互爭寵愛”，可以說腸粉已經(jīng)融入了廣東人的生活。

神奇的是，腸粉相比于動輒百年歷史的食物，只能算個小年輕，它究竟有何種魅力？

第一次聽說腸粉時，總以為豬腸要在里面摻一腳，可沒想到它就是因為形似豬腸而得其名。常見的腸粉由三個部分組成——米皮、醬汁、餡料。許多人會認為餡料是這道食物里的絕對C位，實際上，米皮才是重中之重。

腸粉中的米皮要求極高，要薄但不可破，氣味要香，入口要滑，清爽彈韌，口留回味。

用米的不同也會制造出風(fēng)味迥異的米皮，以香米為原料的米皮香味更濃，陳米米皮則較爽滑通透，許多師傅也會將新米舊米混合磨漿，以結(jié)合兩者優(yōu)點，達到最佳品嘗體驗。

因此，有人將只有米皮而沒有其他餡料的齋腸粉作為檢驗該處腸粉優(yōu)劣的標準。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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