父子舉報(bào)拍黃瓜引爭議多地餐館遭職業(yè)打假

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2023-05-20 13:03:21 齊魯晚報(bào)網(wǎng)

近日，湖南省株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)公布的一份文件稱，當(dāng)?shù)囟嗉也推笙騾f(xié)會(huì)反映，當(dāng)?shù)匾粚﹃绦崭缸永貌推箐N售“拍黃瓜”等涼菜，通過頻繁舉報(bào)要求餐企高額賠償，自2020年至今竟舉報(bào)49次。某小餐館的經(jīng)營者劉某稱，他家的菜單原本并沒有“拍黃瓜”，晏某主動(dòng)要求做一道“拍黃瓜”，沒想到之后餐館就被舉報(bào)了。

其實(shí)，“拍黃瓜”的糾紛由來已久。去年7月，安徽合肥一餐飲店曾在外賣平臺(tái)上售賣“拍黃瓜”，結(jié)果被處以5000元罰款，疑似是因?yàn)樵獾健奥殬I(yè)舉報(bào)人”的舉報(bào)。更早之前，2017年廣州一家火鍋店因?yàn)橘u拍黃瓜被重罰1萬元，引發(fā)輿論爭議。

為什么小小一碟“拍黃瓜”屢屢引發(fā)軒然大波，成了“職業(yè)打假人”最愛舉報(bào)的項(xiàng)目之一呢？

“拍黃瓜”看似是家家能做的家常菜，但在食品安全監(jiān)管領(lǐng)域卻屬于特殊的品類——“冷食類食品制售、生食類食品制售”。拌黃瓜、鹽水毛豆等夏季涼拌菜，因?yàn)椴唤?jīng)過熱加工，容易滋生細(xì)菌而變質(zhì)，所以，市場監(jiān)管部門對于“制售生食類食品”提出了更嚴(yán)格的要求，一般要求餐館有一個(gè)不低于5平方米的制作涼菜的專間，具備二次更衣洗手的消毒設(shè)備。僅僅是5平方米的涼菜間，就把絕大多數(shù)的小餐飲店擋在合法經(jīng)營“拍黃瓜”的外面了。

于是，這就形成了一個(gè)認(rèn)知的嚴(yán)重落差：大家都以為“拍黃瓜”是家常菜，但是對沒有取得冷菜經(jīng)營許可的小餐館，那就是違法行為。

此外，一些“職業(yè)打假人”興風(fēng)作浪，故意激化矛盾，渾水摸魚。目前的一些職業(yè)打假人已經(jīng)背離了監(jiān)督商品、服務(wù)質(zhì)量的初衷，轉(zhuǎn)向“濫用技術(shù)規(guī)則”，以舉報(bào)要挾商家，特別是小微企業(yè)就范，從中牟利。有的緊盯著商家廣告里“最”“頂尖”“第一”等《廣告法》禁止的極端字眼，有的緊盯一些初級農(nóng)副產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽問題，還有的就是針對小飯店的“拍黃瓜”下手。

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