原標(biāo)題：淄博燒烤開始降溫了？有人發(fā)視頻，展示空空如也的燒烤攤位！

近日，一位博主發(fā)了這樣一個(gè)視頻，說與10天之前相比，燒烤攤位上座率明顯降低了不少。

馬上即將面臨高考和中考，為了給孩子們創(chuàng)造一個(gè)良好的復(fù)習(xí)環(huán)境，這種降溫處理非常人性化。

其次，我覺得這位博主可能是博眼球，視頻拍攝掐頭去尾，斷章取義。

燒烤主要營業(yè)時(shí)段一般是下午到凌晨！而視頻拍攝的時(shí)間更像是上午！

最近我們刷到平臺(tái)推薦的淄博視頻，都是城市管理細(xì)節(jié)方面的介紹。

比如路邊綠化隔離帶，不遠(yuǎn)處總會(huì)出現(xiàn)一個(gè)缺口，就是為了方便行人過馬路。

淄博的巡警，餓的時(shí)候就會(huì)在路邊隨便吃一口干糧。

還有淄博的城管，與攤販的關(guān)系相當(dāng)和諧。

在這種大環(huán)境下，以往令人頭疼的路邊市場，變成了潮汐式市場，到了收攤的點(diǎn)，攤主都非常自覺。

路邊停車，也很少被貼罰單。

免費(fèi)停車場有的是，這與最近某城市的智能收費(fèi)泊車形成了鮮明的對(duì)比。

市政府大樓因?yàn)椤安粔驓馀伞背闪司W(wǎng)紅打卡地，領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，到其他城市取經(jīng)學(xué)習(xí)，如何打造產(chǎn)業(yè)化。

光靠燒烤，是不行的，淄博人難得人間清醒，讓城市充滿人情味，變得更加宜居，讓市民自發(fā)提高素質(zhì)，更加團(tuán)結(jié)，這是其他城市難以企及的！

燒烤”之后，淄博何去何從？

五一長假過后，“淄博燒烤”帶來的熱度正在逐漸褪去，“淄博燒烤”能否為淄博灌注持久的活力，是個(gè)值得思考的問題。

1、復(fù)購率

借助3月以來的網(wǎng)絡(luò)流量，淄博政府順勢而為，打響了“淄博燒烤”的招牌，很多游客在好奇心的驅(qū)使下，紛紛來到淄博打卡，品嘗淄博的特色燒烤。

可是熱度鼓舞下的流量終將逝去，很多顧客體驗(yàn)過燒烤的滋味后，燒烤本身能否促使產(chǎn)生二次消費(fèi)，是個(gè)問題。

熱度和好奇心會(huì)引發(fā)第一次消費(fèi)，可決定第二次和第n次消費(fèi)的卻是獨(dú)一無二的產(chǎn)品體驗(yàn)和良好的口碑。

舉個(gè)例子，某品牌推出了一款新口味飲料，做了大量的廣告營銷，有一天，你正好去買飲料的時(shí)候看到了，就想嘗一嘗，如果口味不喜歡，那么以后都不會(huì)再買，而且也會(huì)勸退周邊的人。如果嘗了嘗，味道不錯(cuò)，那么自然而然會(huì)推薦給更多的人：哎，這款飲料我喝過，挺好喝的。

總有一些新功能、新產(chǎn)品、新服務(wù)，可能被大家記住并留存到現(xiàn)在的，又有多少？

或許好的營銷能夠吸引大量的用戶體驗(yàn)性消費(fèi)，但是真正決定用戶復(fù)購率和留存率的，始終是過硬的產(chǎn)品質(zhì)量和真實(shí)的口碑。

目前對(duì)于淄博燒烤的口味和服務(wù)質(zhì)量，網(wǎng)絡(luò)評(píng)價(jià)總體不錯(cuò)，可是燒烤本身已經(jīng)非常普及，到處都有，做不到那種“獨(dú)一無二”。

淄博本身也沒有發(fā)達(dá)的畜牧產(chǎn)業(yè)，肉類高度依賴外部供應(yīng)，小餅、小蔥和小爐也不是不可替代，很難創(chuàng)造一種獨(dú)一無二的體驗(yàn)。

飲食如果不能做到區(qū)域的唯一性，那它只能成為一種旅游的次要消費(fèi)，無法激發(fā)主要的消費(fèi)動(dòng)力，對(duì)游客產(chǎn)生持久的吸引力。

如果淄博燒烤成為一種品牌，走連鎖經(jīng)營模式，或許能夠在全國吸引大量消費(fèi)者，影響力也能相對(duì)持久，但是這樣的模式對(duì)于淄博本地的發(fā)展沒有太大幫助。

2、吸引力

不僅需要吸引更多的游客，還要想辦法留住他們。

美食的吸引力終究抵不過舟車勞頓的疲憊感，燒烤再好吃，也不可能再讓那么多人跨省而來，更何況是燒烤，本身高熱量、不健康的特點(diǎn)就經(jīng)不起高頻消費(fèi)。

游客遠(yuǎn)途而來，不可能只是吃一頓燒烤，少則也會(huì)待上兩三天，那么如何制造城市亮點(diǎn)，豐富游客這段時(shí)間的體驗(yàn)感和趣味性，是當(dāng)?shù)卣枰伎嫉膯栴}。

一個(gè)地標(biāo)性建筑可以增添城市的魅力，一個(gè)優(yōu)美的景點(diǎn)可以成為城市的名片。

想到西安，就會(huì)想到兵馬俑、大唐不夜城

想到北京，就會(huì)想到故宮、頤和園、王府井

想到杭州，就會(huì)想到西湖

可是淄博作為一座傳統(tǒng)的工業(yè)城市，在轉(zhuǎn)型上失了先機(jī)，在旅游這一點(diǎn)上，缺乏有力的支撐。

3、收尾

一場人潮的喧鬧后，如何收尾，成了擺在淄博面前的一道難題。

為了服務(wù)好每一位游客，淄博政府前期做了大量工作，設(shè)立高鐵專線，新增燒烤公交專線，成立燒烤協(xié)會(huì)。面對(duì)持續(xù)下降的熱度，燒烤經(jīng)濟(jì)增速下降，在這個(gè)過程中如何調(diào)整市場供應(yīng)，如何協(xié)調(diào)人員投入，是一個(gè)亟待解決的問題。

面對(duì)燒烤火爆帶來的環(huán)保壓力，油煙、廢水、廚余，如何處理，城市環(huán)保處理系統(tǒng)能否消納，如何在保證經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)兼顧燒烤這種高污染的產(chǎn)業(yè)，都需要尋求一種和諧共存的處置方式。

燒烤過后，期望淄博走出一條全新的道路，持續(xù)煥發(fā)新的活力。

希望有一天不是聽到淄博燒烤才知道淄博，而是聽到淄博而知道淄博有燒烤。