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全國的雞架都去哪兒了？你們那兒吃的是雞的哪個(gè)部位？

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2023-08-31 10:19:29  美食臺

沈陽雞架徹底火了。

外地人不理解：雞骨頭有啥可吃的？

東北人同樣不理解：雞架啊，你咋才火吶？

啥是雞架？就是去了雞頭、雞脖、雞翅、雞腿、雞胸、雞內(nèi)臟等一切有食用價(jià)值的部位，最后剩下的一副沒啥肉的骨頭架子。

沒啥肉，但不代表不香！東北野生美食家林更新有言：“雞架的靈魂不在于有多少肉，在于嗦勒。”

（“嗦勒”，就是“嘬”，就是“吮”，就是意猶未盡地“咂么”）

連筋帶皮兒的，有嚼頭；連啃帶嘬的，有搞頭！

沈陽，東北雞架的快樂老家；沈陽人，化雞架為神奇的老藝術(shù)家！

一副雞都不曉得怎么處理的骨頭架子，沈陽人能給玩兒出花：煙熏火燎烤雞架，酸甜多汁拌雞架，油漬麻花炸雞架，焦香四溢烙雞架。

市場上兩塊五一副的生雞架，讓沈陽人這么一琢磨，沒肉也能嘬出味兒來。

同事聽完饞得不行，天天外賣KFC。我說，離了東北，一切雞架都是耍流氓，干脆買張機(jī)票飛沈陽，姐妹兒帶你們見見世面！

于是，三天怒吃十幾家店，我們搞了這篇《沈陽雞架全攻略》。今天咱們不研究沈陽人為啥吃雞架，就實(shí)打?qū)嵉馗嬖V你，沈陽哪些雞架最好吃！

01｜烀雞架

老四季-烀雞架

對于外地人來說，沒吃過老四季，就不算來過沈陽。對于本地人來說，老四季是yyds。

在老四季，你可以看見最原生態(tài)的沈陽人。

朝九晚五小白領(lǐng)與侃天吹地東北大爺在這兒相聚，你可以解決一頓匆忙的午餐，也可以一只雞架、一打“老雪”，跟退休的老伙伴兒在這兒喝上一天。

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