菜市場里青翠欲滴的蔬菜，裝進袋子就蔫巴巴；肉攤上色澤紅潤的鮮肉，買回家再看就變得黯淡無光……怎么去菜市場買菜，和去服裝店買衣服一樣，回家再看就沒那么好看了？秘密就在——

菜市場的燈光。

生鮮也能開美顏

食物看起來更美味的秘密

造成“買家秀”和“賣家秀”差異的主要原因，就是菜市場里五顏六色的燈。它們不單單有照明的效果，還可以為食物開啟一鍵“美顏”。它們有個專業(yè)的名字——

“生鮮燈”

。

這個名字可能本身具有一定的迷惑性，但生鮮燈本質(zhì)上是一種冷光源照明燈具，

并不會散發(fā)出額外的熱量，也沒有給食材保鮮的效果。它的作用主要在于讓食物看起來更加新鮮誘人，吸引顧客購買。

實際上，或許叫它“食材美顏燈”更貼切一些。

那么，生鮮燈是如何騙過我們的眼睛的呢？

首先我們要了解一下

顯色指數(shù)

，這是一個衡量燈光還原物體真實顏色能力的參數(shù)。顯色性越高，對物體的色彩還原能力越強。

而菜市場常見的生鮮燈通常顯色指數(shù)都不太高，不如自然光那樣能夠準(zhǔn)確還原物體的真實顏色，讓人難以一眼識破美顏下的原圖。

單單是這樣還不夠。

生鮮燈還可以通過紅光混白光、綠光混白光等混合光源的方式，讓食物呈現(xiàn)出它們“需要”的顏色

，比如：

1.想要突出海鮮類商品的鮮嫩和清新感，就會增加藍光的比例。

2.對于肉類和熟食類商品，增加紅光的比例會突出其紅潤多汁的特點。

3.對蔬菜類商品來說，增加綠光的比例會使其看起來更加新鮮和生機盎然。

不同食物的生鮮燈。圖片來自電商平臺

而生鮮燈的

色溫

同樣會影響食物的感官效果。

較高的色溫會使光線偏冷色調(diào)，使食品看起來更加清新和新鮮；而較低的色溫則會使光線偏柔和暖色調(diào)，更適合營造溫馨的氛圍。

通過混合光源及調(diào)整顯色指數(shù)等參數(shù)，生鮮燈直接給食物加了層美顏濾鏡

，使食品在展示時呈現(xiàn)出更好的視覺效果。

生鮮燈算詐騙嗎？

12月起將被禁止使用

有調(diào)查顯示，

目前市場上生鮮燈的使用率幾乎達到了100%，紅色頂燈已經(jīng)成為了肉攤的標(biāo)配。

“別人都在用，我不用生意根本做不下去呀！”試想一下，大家一起拍照，結(jié)果就你不p圖。本來可能大家的顏值差不多，但美顏和不美顏，對比之下就有差別了。

之前我國有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定農(nóng)貿(mào)市場照明標(biāo)準(zhǔn)值中的顯色指數(shù)不應(yīng)低于80。而

很多廠家生產(chǎn)的“生鮮燈”是遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到達到這個標(biāo)準(zhǔn)的。

想要靠商家的自覺來解決這種市場亂象不太現(xiàn)實。因此，為了讓市場中的食物“脫美役”，國家市場監(jiān)管總局要求自

2023年12月1日起，將禁止使用生鮮燈。

國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，在第七條中明確增加了對銷售場所照明等設(shè)施的設(shè)置和使用要求：銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，

不得使用對食用農(nóng)產(chǎn)品的真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費者對商品的感官認(rèn)知。

雖然生鮮燈以后將被禁止使用，我們在購買食品時還是要擦亮眼睛，不能掉以輕心。不僅僅依賴燈光下的展示效果，更要注意食品在自然光下的真實表現(xiàn)。

購買蔬菜和肉類時，可以嘗試走到燈光以外的地方，或者在自然光線下觀察食品，以確保顏色和質(zhì)量與自己的期望一致。