11月8日上午張家界市永定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局接到網(wǎng)友舉報(bào)：永定區(qū)一雞排店操作間有老鼠出沒。該局立即安排執(zhí)法人員到現(xiàn)場(chǎng)開展調(diào)查。經(jīng)查，涉事店鋪系永定區(qū)官黎坪街道轄區(qū)內(nèi)正新雞排加盟店，網(wǎng)友反映情況屬實(shí)。該局執(zhí)法人員當(dāng)即對(duì)該加盟店依法查封，并依法對(duì)其違法違規(guī)行為立案調(diào)查，處理結(jié)果及時(shí)向公眾發(fā)布。

情況通報(bào)

正新雞排是一家臺(tái)灣風(fēng)味的炸雞排連鎖店，成立于2000年，最初名為“正新小吃店”，第一家店鋪位于溫州市瑞安大街上。當(dāng)時(shí)的正新小吃店并沒有固定的品類，對(duì)品牌也并沒有太大的意識(shí)，漢堡、冷飲、烤串應(yīng)有盡有，加起來的產(chǎn)品種類不下幾十種。隨著店面的增加，復(fù)雜的產(chǎn)品種類漸漸成為了發(fā)展道路上的負(fù)擔(dān)，為了順應(yīng)市場(chǎng)，正新小吃店砍去了90%的產(chǎn)品品類，將最受歡迎的雞排作為店面招牌產(chǎn)品。

2012年，正新小吃店正式改名為“正新雞排”。作為招牌產(chǎn)品，雞排的銷量尤為可觀，一年將近能賣出7.2億塊，按照12塊錢每塊來計(jì)算的話，撇去其他產(chǎn)品盈利，光是雞排就有70多億的銷售額。

正新雞排

正新雞排作為一家廣受歡迎的餐飲品牌，其食品安全問題應(yīng)引起高度重視。這些事件不僅對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成威脅，同時(shí)也影響了正新雞排品牌的聲譽(yù)和市場(chǎng)形象。

食品安全是餐飲業(yè)的生命線，也是消費(fèi)者選擇餐飲品牌的重要考量因素。只有確保食品的安全和質(zhì)量，才能贏得消費(fèi)者的信任和支持，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期的穩(wěn)定發(fā)展。

此次正新雞排加盟店衛(wèi)生安全事件也并非個(gè)例。近年來，諸如土坑酸菜、過期食材、保健蜂蜜等關(guān)鍵詞，常常成為食品安全與健康輿論熱點(diǎn)。這不僅對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成威脅，同時(shí)也影響了食品行業(yè)的正常發(fā)展。因此，各級(jí)政府部門都在加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)食品安全的監(jiān)管力度。

土坑酸菜

我國(guó)已經(jīng)形成了完善的法律法規(guī)體系，賦予了政府部門相關(guān)職責(zé)，包括法律體系、制度體系、標(biāo)準(zhǔn)體系及技術(shù)指南等，共同構(gòu)成了監(jiān)管執(zhí)法依據(jù)。同時(shí)，為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位的食品安全問題，國(guó)家衛(wèi)生健康委等部門也制定了專項(xiàng)治理行動(dòng)工作方案。

然而，盡管政府部門正在加大整治力度，但在實(shí)際的經(jīng)營(yíng)過程中，仍然存在一些餐飲品牌因食品安全問題被罰的情況。比如“小龍坎”火鍋店、“蜜雪冰城”奶茶店、“華萊士”快餐店等都曾因安全問題被公開處罰。這些事件提醒我們，餐飲企業(yè)需要擔(dān)負(fù)起社會(huì)責(zé)任，注重食品安全，嚴(yán)格把關(guān)食品質(zhì)量，創(chuàng)造一個(gè)讓消費(fèi)者放心的安全的食品市場(chǎng)。