我們都知道端午節(jié)是為了紀(jì)念屈原 吃餃子是為了紀(jì)念誰(2)
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餃子餡的美好寓意
餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系，最常見的韭菜餡預(yù)示著久財(cái)之意。最為常見的白菜肉餡即百財(cái)之意。
香菇最有養(yǎng)生功效，將其包進(jìn)餃子餡里寓意著鼓財(cái)之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，飽鼓之意，謂之鼓財(cái)。
還有最近興起的酸菜餡，據(jù)說有算財(cái)之意。
而芹菜餡則為勤財(cái)之意，勤即經(jīng)常，頻繁的源源不斷，謂之勤財(cái)。
冬至：人間小團(tuán)圓，唯美食與愛不可辜負(fù)
12月21日23時(shí)59分我們共同迎來“冬至”節(jié)氣。“數(shù)九寒天”的起始日，和家人朋友分享熱氣騰騰的美食是冬至必不可少的儀式感。雖有“南湯圓，北餃子”之說，但屬于冬至的美食絕不止于此。
早上6點(diǎn)，羊肉配燒酒的早餐給上海市松江區(qū)張澤小鎮(zhèn)的人們帶來一天的溫暖。羊肉驅(qū)寒暖胃，是非常滋補(bǔ)的食材，尤其適合冬季享用。張澤羊肉的傳統(tǒng)“老三樣”有白切羊肉、爛糊羊肉、羊雜湯。用木桶燒制羊肉，更是張澤地區(qū)傳承了數(shù)百年的傳統(tǒng)烹飪方式。食客中既有八九十歲的老人，也有二三十歲的年輕人。當(dāng)?shù)厝讼嗷ナ旖j(luò)，吃肉喝酒嘮家常，認(rèn)為這樣能帶來一天的精氣神。
近年來依托張澤羊肉這張名片，鄉(xiāng)村旅游也讓這個(gè)小鎮(zhèn)逐漸熱鬧起來，百姓日益富足。
下午1點(diǎn)，氤氳著咖啡的香氣，身著旗袍的摩登阿姨們將新口味的八寶飯化身為下午茶的新時(shí)尚。
甜糯的八寶飯是南方人冬季的“小確幸”，寓意著甜甜美美、團(tuán)團(tuán)圓圓。傳統(tǒng)做法是豬油拌糯米，搭配豆沙和多種果仁、蜜餞。在健康飲食的大趨勢下，商家對其進(jìn)行了低油、低糖的“瘦身”改造，并搭配了麻薯、榴蓮等一些新食材，征服了挑剔的上海阿姨的味蕾。
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