年底報復(fù)性關(guān)店來了！ 多地美食廣場餐飲街“組團(tuán)式覆滅”(5)
就目前的情況來看，元旦之后又有一波更加兇猛的折扣潮來襲，很多門店推出了一折、兩折的力度搞促銷，成都甚至還出現(xiàn)了"6塊6"的火鍋套餐，讓不少煎熬中的餐飲人直呼"惹不起惹不起"。一家已經(jīng)籌備好分店且即將開業(yè)的老板透露，當(dāng)前的狀況只能延緩開店，因為"五折的活動都拿不出手了…"
而更多老板預(yù)測，真正的考驗在年后，明年的不確定性可能更大。
一方面，翻過年關(guān)，餐飲有可能還將迎來一波小小的開店潮。因為年底，大量商鋪倒閉出清，不排除一些激進(jìn)的創(chuàng)業(yè)者依然會 " 勇闖天涯 "，自以為抄底，再次蓄力入局；同時，過去一年時間，眼看著新手小白踩坑又出局，一些厚積薄發(fā)的專業(yè)玩家，在短暫地被亂拳 " 打暈 " 后漸漸緩過來，開始發(fā)力；此外，一些手握資源的跨界大佬也會紛紛入局，比如永輝超市都做起了 "15 元管飽 " 的自助快餐生意，這是 " 超級物種 " 之后再一次涉足餐飲，足見其 " 野心 "。很顯然，餐飲賽道 2024 必將迎來更多專業(yè)級選手。但價格戰(zhàn)依舊長期存在，競爭只會更加激烈。
但另一方面，不少"老炮"持謹(jǐn)慎態(tài)度，認(rèn)為當(dāng)前的慘狀會"勸退"創(chuàng)業(yè)者。
杭州一家燒烤酒館老板坦言，本來計劃年前再開一家店，入冬以來一直在找鋪子。但是這兩個月看下來，有點不敢開店了。身邊的餐飲朋友最近都不忙，不管是高線還是低線城市，生意都不太好。心里覺得很害怕，有點看不透了。如果過了年生意還是這么差，恐怕餐飲的寒冬才剛剛開始…
這個年關(guān)，或成為不少餐廳的"生死關(guān)"。5萬億餐飲大市場下，焦慮的餐飲老板們正艱難"渡劫"。
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