谷雨到了初夏將至春華絢爛初夏接 谷雨時節(jié)一定要吃這些(2)
鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C。谷雨時節(jié)的香椿嫩如絲，更是其中的極品，簡單用水焯燙就可將它獨特的香氣發(fā)揮到極致。
3、吃烏米飯
谷雨這一天，肇興家家戶戶都要做烏米飯，它是當?shù)剞r耕文化與婚戀習俗的雙重寓意表達。烏米飯是用野生的烏樹葉敲打捶爛，將過濾出來的汁液浸泡糯米后，再用木桶蒸制而成，做好的烏米飯味道香甜而獨特。烏米飯香甜可口，清香撲鼻，食后能明目黑發(fā)，益氣養(yǎng)顏，吃上一口在嘴里，軟軟糯糯的，伴著一股淡淡的植物獨特清香，讓人回味無窮。
4、吃燕來筍
燕來筍即燕子來時出土之嫩筍，稱燕筍，也就是春筍。春筍鮮嫩，殼呈褐色，身長，筍肉呈乳黃色，其味甘淡，營養(yǎng)豐富，是烹飪美味佳肴必不可少的蔬菜。人們喜歡用燕來筍熬湯，稱“腌篤鮮”。即用咸肉和新鮮豬蹄加燕來筍一起熬成湯，其湯呈乳白色，咸肉呈紅色，筍塊如象牙，真是色美湯鮮。由于其味鮮之極，故民間有，“吃著腌篤鮮，敲耳光也不放”的說法。燕來筍除熬湯之外，也有作“油炯筍”和“筍油”的吃法。
5、桃花鱖魚
在谷雨時節(jié)，你不得不吃的就是鱖魚了。鱖魚，又名石桂魚、桂魚，美稱錦袍氏。魚身有灰色花斑紋，含鐵及維生素A、維生素B等多種營養(yǎng)成分，為我國特種水產和珍稀水產。三月間正是鱖魚最肥美之季，魚肉豐滿，肉質細嫩，蛋白質、脂肪、鈣、磷等含量均高于其他季節(jié)。除清蒸以外，紅燒鱖魚、錫箔鐵板鱖魚、松鼠鱖魚也是美味中的極品。
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