方便面越來越跟不上年輕人了 新型速食品沖擊市場(2)
從上世紀90年代開始，中國方便面營業(yè)額連續(xù)18年增長，一躍成為全球方便面第一產(chǎn)銷國。
世界方便面協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2013年的巔峰之年，中國方便面年銷量為462.2億包，相當于平均每人消費34包，平均每秒鐘打開1465包。
康師傅的紅燒牛肉面、統(tǒng)一的老壇酸菜面都分別統(tǒng)治了不同的時代，成為中國人味蕾記憶的重要一部分。
但這十年以來，方便面卻處在一個緩慢“過氣”的衰落過程中：
被很多人定義為“窮人食品”和“垃圾食品”，看都不想看一眼，帶有年代感的速食之王，好像漸漸遠離了餐桌。
衰落的原因，首先最老生常談的便是“乘坐綠皮火車”這一經(jīng)典場景的衰落。
據(jù)中國地質大學調研報告的數(shù)據(jù)，我國高速鐵路運營里程多出1%，方便面的銷量就會減少0.3191%；高鐵乘客增加1%，方便面銷量就會少0.3977%。
但除此之外，更要怪它自己“不爭氣”。
在近乎市場壟斷地位的“好日子”里過了太多年，方便面行業(yè)整體都缺乏創(chuàng)新的動力，無論是品類創(chuàng)新還是渠道創(chuàng)新。
拿康師傅和統(tǒng)一這兩大王者來說：在紅燒牛肉面和老壇酸菜面之后，就再也沒有出現(xiàn)過一款現(xiàn)象級的超級大單品。
這兩款產(chǎn)品分別是1992年和2008年推出的，一個賣了超過30年，一個上市近20年。
萬年不變的油炸工藝、口味熟悉的調料配方、一成不變的包裝設計……時代在變，人們的飲食習慣和審美標準在變，而方便面依舊活在自己的年代里，多年如一日，在各類新興速食的襯托下，方便面顯得格外“old fashion”。
市場在變，人群在變，方便面企業(yè)的營銷思路也并沒有及時跟上。
多年以來，方便面行業(yè)一直都在“卷”線下渠道，比的是誰進的商超多、誰在貨架上擺的位置顯眼。
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