方便面越來越跟不上年輕人了 新型速食品沖擊市場(6)
網(wǎng)紅速食賣得再貴，在性價比、食用體驗上和熱乎乎、充滿鍋氣的現(xiàn)做飯菜依舊沒法比。
從2021年開始，自嗨鍋和拉面說就開始陷入增長困境，融資難以為繼，上市遙遙無期。時至今日，除了偶爾的負面報道，很難在媒體上尋得二者的蹤跡。
不過另一方面，新消費也徹底打開了速食市場的創(chuàng)新引擎，各種類型的速食品類不斷涌現(xiàn)。
意面、螺螄粉、酸辣粉，不同品類、不同價位、不同風味的速食，讓人們對速食的選擇其實變得更豐富了。
消費者最終發(fā)現(xiàn)，對各種溢價標簽“祛魅”之后，性價比再次成為速食品類的重要考量，速食依然是生活中一種重要的“托底”。
雖然如今的方便面已不復當年盛況，但就整體大盤而言，方便面在速食市場依然處于斷崖式領先的狀態(tài)，市場占有率維持在30-40%的階段。
無論人們嘴上多么嫌棄，但方便面的廉價和實用，依然能給人們提供兜底的選擇。
當康師傅的桶裝方便面從4.5元漲到5元都能引發(fā)大討論，甚至登上熱搜第一時，就意味著對于絕大多數(shù)人而言，方便面依然是一個極具價格敏感度的剛需食品。
曾經(jīng)被轟轟烈烈討論并實踐的“消費升級”，其逝去也仿佛一場夢醒。在喧囂的熱鬧起伏過后，市場終究會回歸到那個最穩(wěn)定的平衡點。
被營銷捧起又被消費者放下的新型速食品牌，給市場留下的最大教訓便是——價格的升級帶不來消費者真正想要的升級，唯有品質(zhì)和選擇的升級才有可能走通。
放在更宏觀的視角來看，方便速食在國內(nèi)的興起與繁榮，都離不開一個大的背景：近幾十年來城市化發(fā)展和大規(guī)模流動人口帶來的高速發(fā)展。
食物的選擇，折射的也是一個社會的經(jīng)濟與文化所處的階段。
90年代，一坐就是幾天的綠皮車上，熱氣騰騰的泡面溫暖著南下打工人的胃；今天，即便在一日數(shù)千里的高鐵上，都可以通過12306 app點外賣，嘗盡沿線地區(qū)的各種美食。
隨著時代發(fā)展，我們的確吃得比以前更好更健康了，但在有些時候，方便面依舊躺在很多人家里的儲藏室里，作為一種兜底的選擇。
它或許早已不再是童年求而不得的解饞之物，但總象征著一種安心又踏實的感覺。
更重要的是，我們從只有泡面走到了可以選擇泡面。
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