一碗隔夜菜讓大爺一天腹瀉近30次冰箱并非食品安全箱

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2024-07-02 13:10:28

一碗隔夜菜讓大爺一天腹瀉近30次

杭州的鄭大爺，62歲，經(jīng)歷了一天之內(nèi)腹瀉近30次的痛苦，感覺身體極度虛弱。起初，他以為這只是常見的腸胃炎，通過輸液治療，卻未見好轉(zhuǎn)，反而伴隨著39℃的高燒，情況危急，隨后被緊急送往浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院。一碗隔夜菜讓大爺一天腹瀉近30次。

醫(yī)院檢查結(jié)果顯示，鄭大爺?shù)亩囗?xiàng)炎癥指標(biāo)顯著升高，血清降鈣素原水平異常，超過正常值數(shù)倍，這明確指示他的體內(nèi)正遭受嚴(yán)重細(xì)菌感染的侵襲。感染病科的陳燕飛主任醫(yī)師分析，鄭大爺可能因細(xì)菌性胃腸炎引發(fā)腹瀉，并已發(fā)展成膿毒癥，伴隨發(fā)熱癥狀，若不立即治療，將有生命危險(xiǎn)，包括感染性休克的可能。

追溯感染源時(shí)，考慮到細(xì)菌性胃腸炎通常與食用受污染的食物或水有關(guān)，鄭大爺?shù)睦习榉裾J(rèn)了家中飲食不潔的情況。然而，鄭大爺回憶起發(fā)病前獨(dú)自食用了冰箱中存放多日的辣椒炒腌肉。盡管沒有直接的病原檢測(cè)證明，但結(jié)合鄭大爺食用后的獨(dú)有癥狀和時(shí)間點(diǎn)，那盤腌肉成為了高度懷疑對(duì)象。

此次事件也揭示了冰箱使用的一個(gè)常見誤區(qū)：冰箱雖能延長(zhǎng)食物保質(zhì)期，但并非絕對(duì)安全。某些細(xì)菌能在低溫環(huán)境下生存甚至繁殖，導(dǎo)致食物變質(zhì)并成為健康隱患。冰箱若不定期清潔，更可能成為細(xì)菌滋生的溫床，增加食物污染風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而威脅到食用者的健康，類似案例時(shí)有發(fā)生，涉及剩飯剩菜、切開的水果、未及時(shí)飲用的牛奶及生腌海產(chǎn)品等。

對(duì)此，楊益大主任醫(yī)師強(qiáng)調(diào)，除了定期清潔冰箱外，應(yīng)將生食與熟食分開存放，確保生食處理得當(dāng)再放入冰箱，熟食及已開封食品則需密封保存。同時(shí)，提醒公眾注意食物的冷藏時(shí)間限制，如切開的西瓜不宜冷藏超過一天，菜肴不宜超過兩天。另外，避免飲用生水、生食肉類，減少食用生冷食物，不鼓勵(lì)食用隔夜飯菜，若必須食用則要確保徹底加熱，以保障食品安全，預(yù)防細(xì)菌感染。一碗隔夜菜讓大爺一天腹瀉近30次。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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