偷偷降級的火鍋 盯上打工人外賣
打工人的午餐正在成為餐飲業(yè)的新戰(zhàn)場。隨著辦公樓食堂關(guān)閉，午餐選擇變得多樣化，火鍋品牌、大型商超和連鎖便利店紛紛推出適合一人食的外賣和餐品，爭奪打工人的午餐市場。
"燙撈火鍋杯"成為一種新興選擇，將燙熟的食材裝進(jìn)類似奶茶杯的容器，提供葷素搭配和蘸料，滿足打工人對方便、快捷午餐的需求。與傳統(tǒng)火鍋相比，燙撈火鍋杯更輕便，價格也更親民，但分量和牛肉的多少成為消費者關(guān)注的焦點。
除了火鍋品牌，便利店和超市也加入競爭。7-11、全家等便利店推出現(xiàn)制食品和組合套餐，強調(diào)"現(xiàn)煮現(xiàn)做"和"煙火氣"，吸引打工人。永輝超市和物美等大型商超開設(shè)食堂，提供低價自助餐，吸引大量客流。
打工人對午餐的需求從吃好轉(zhuǎn)向吃飽，追求性價比。湘菜、東北盒飯等品類因其便宜大份、食材新鮮而受歡迎。同時，預(yù)制菜在午餐市場中受到質(zhì)疑，消費者更傾向于選擇新鮮現(xiàn)做的餐品。
餐飲業(yè)在應(yīng)對高成本壓力的同時，需要找到自己的立足點，滿足打工人對午餐的新需求。一些打工人甚至選擇自己帶飯，以更省錢、省事的方式解決午餐問題。餐飲老板們需要認(rèn)清行業(yè)秩序的變化，適應(yīng)打工人午餐的新趨勢。
(責(zé)任編輯：喬嬌 TT0002)
關(guān)閉
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