網(wǎng)友在龍泉山撿野菌吃進(jìn)急診 野菌美味背后的致命風(fēng)險(xiǎn)(2)
網(wǎng)友發(fā)布撿蘑菇圖片
“平時(shí)看到野生菌，不要隨意去采食，尤其是顏色鮮艷的，一般都是有毒的。”他說，一般沒有相關(guān)知識(shí)的人，是不容易分辨有毒或者無毒的野生菌，如果想要食用野生菌，一定要去市場(chǎng)買，千萬不要自己采食，以免誤食后造成意外發(fā)生。
誤食野生菌中毒一般分為三種，一種是腸毒性的，會(huì)造成腹痛、腸道出血、便血等癥狀；一種是神經(jīng)致幻性的，會(huì)讓人產(chǎn)生幻覺；最怕的就是第三種肝毒性、腎毒性的，稍微搶救不及時(shí)就可能危及生命。
即便正規(guī)渠道購買也要專業(yè)人士指導(dǎo)烹飪
即便是正規(guī)渠道購買，食用野生菌也務(wù)必要煮熟。可食用的野生菌種類很多，做法也多種多樣，比如松露和松茸就有生吃的吃法，這樣安全嗎？“菌類都不建議生吃，一定要煮熟后食用?！痹雀徽f，就算可食用的菌類，生吃也還是有一定食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)，可能造成輕微腹瀉等癥狀。
“松茸、松露這種高級(jí)食材，最好煮熟后食用，或者在專業(yè)人士指導(dǎo)下生食才安全?！彼榻B，有些菌類雖然可以食用，但仍有點(diǎn)毒性，如牛肝菌等就必須長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)，確保煮熟后才能食用，如果烹飪時(shí)間不夠，食用后仍可能有中毒風(fēng)險(xiǎn)。
“就算是常見的菌類，食用也不能掉以輕心?！北热缡袌?chǎng)上常見的雞腿菇，如果烹飪時(shí)間短，而且食用時(shí)還在喝酒的話，也容易引起個(gè)別輕微中毒的現(xiàn)象。網(wǎng)友在龍泉山撿野菌吃進(jìn)急診。
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