現(xiàn)在,這家「不正經(jīng)」的包子鋪仍在虧本。
文|
易方興
編輯|
李天宇
圖|
(除特殊標(biāo)注外)易方興拍攝
「何以解憂,唯有包子」
這是一家另類的包子鋪。
它由四名在降本增效中被優(yōu)化的阿里P7級別員工經(jīng)營,就藏身在杭州西湖區(qū)北部的一片偏僻、冷清的寫字樓中。這里客流量不高,附近的公交車站甚至因此減少了車次。倘若步行到最近的地鐵站,需要走上兩公里。
它的任性之處在于,倘若在上午10點(diǎn)之前來到這兒,你是吃不到包子的——因?yàn)榈觊L放棄做早餐。對于中國人來說,包子鋪不做早餐,簡直就跟燒烤店晚上不營業(yè)一樣罕見。要知道,小籠包、小餛飩、拌面,對杭州本地人來說是地道的早餐三件套。而做這個(gè)決定,單純是因?yàn)榈觊L覺得——「要保證睡眠質(zhì)量,不想凌晨起來包包子」。
這家「小清媽包子鋪」的店長名叫大西,32歲。今年4月份,她剛剛從阿里被動(dòng)離職。所謂被動(dòng)離職,實(shí)際上就是被優(yōu)化,只是這個(gè)說法比較體面。離職前不久,她升到了P7級別,但后來就遭遇了業(yè)務(wù)線裁撤——就像這個(gè)時(shí)期很多處在收縮階段的大廠做的那樣。最后,在「換部門」還是「拿大禮包走人」的選項(xiàng)中,她選擇了后者,并且決定去開一家包子鋪。除了她,包子鋪的經(jīng)營者還有三人,她們?nèi)际前⒗颬7,且都在降本增效中被優(yōu)化,有著不同的巧合,她們都對賣包子發(fā)生了興趣。
開張以來,大西沒事就會(huì)在包子鋪待著,這里就相當(dāng)于她離職后的辦公室。7月27日這天,我約她在包子鋪見面,準(zhǔn)備聊聊賣包子的故事。但她上午有點(diǎn)事,我決定先去包子鋪等她。
我對這家包子鋪有過許多想象。在互聯(lián)網(wǎng)大廠「黑話」里,阿里是最先講「賦能」這個(gè)詞的,意思是把某種特質(zhì)賦予某個(gè)業(yè)務(wù)。很好奇,這幾位前阿里人會(huì)怎么「賦能」這個(gè)包子鋪。
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