麻辣燙里的雞蛋是預(yù)制蛋嗎

近日，有網(wǎng)友發(fā)帖表示，自己點(diǎn)外賣時吃到的雞蛋口感不佳，感覺就像在嚼塑料。帖子評論區(qū)有網(wǎng)友留言表示，有時候點(diǎn)外賣時吃到的雞蛋形狀大小幾乎一致、近乎標(biāo)準(zhǔn)的圓形，懷疑是商家網(wǎng)購的半成品。麻辣燙里的雞蛋是預(yù)制蛋嗎！

記者在某網(wǎng)購平臺上看到，諸如“半成品荷包蛋”“冷凍荷包蛋”等商品很多，某款“冷凍荷包蛋”的售價為160元一箱，內(nèi)含200個雞蛋半成品，加熱后即可食用。某廠家工作人員表示，由于煎蛋被冷凍過，口感和新鮮的肯定不一樣。而在某外賣APP上，數(shù)個本地商家則告訴記者，自己店里售價2-3元的煎蛋都是現(xiàn)煎的，不會用半成品煎蛋。

在某社交平臺上，搜索“外賣 煎蛋”可以發(fā)現(xiàn)，不少網(wǎng)友都曾發(fā)帖吐槽，稱有時候點(diǎn)外賣吃到的雞蛋口感不佳，味同嚼蠟，“沒有什么雞蛋味道，口感就像膠皮一樣，yue”“真的，吃起來像塑料皮一樣，難吃死了”“能吃但是很難吃，很多麻辣燙都是用的這種蛋”……有網(wǎng)友表示疑惑，“這些圓圓的煎蛋不是用那種模具煎出來的嗎？”很快就有網(wǎng)友留言科普，“有些是商家用模具制作的，但很多是網(wǎng)上買的半成品煎蛋，加熱一下就能吃?！?/p>

記者隨后在電商平臺用“半成品荷包蛋”“冷凍煎蛋”等關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索，發(fā)現(xiàn)多家商家在出售該類商品，單個煎蛋的售價約為0.8元，商家稱應(yīng)用場景包括“快餐”“食堂”“飯店”“早餐”“麻辣燙”等，銷量上千的不少。

以杭州某商家生產(chǎn)的荷包蛋為例，產(chǎn)品類別為“速凍調(diào)制食品-生制品（菜肴制品）”，配料表為“雞蛋、食用植物油、植物蛋白、固態(tài)調(diào)味劑、白酒、食品添加劑（乙?；矸哿姿狨?、單雙甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯）”，上面還注明“-18℃以下可冷凍保存12個月”。烹飪方法為：蒸（無需解凍，沸水后上鍋，上氣計時三分鐘即可）、煮：（無需解凍，水開鍋后投入，煮制1-2分鐘即可）、炸（無需解凍，油溫?zé)?50-170攝氏度投入油炸1分鐘左右即可）、煎（無需解凍，平鍋上爐，刷少許底油后直接油煎，反復(fù)翻面煎制2-3分鐘即可）、微波（無需解凍，投入微波器皿中高溫1-2分鐘）。

隨后，記者通過電話聯(lián)系了該半成品荷包蛋的生產(chǎn)廠家。對于網(wǎng)友質(zhì)疑點(diǎn)外賣時吃到的半成品荷包蛋口感不佳一事，一名工作人員表示，自家產(chǎn)品確實(shí)是用雞蛋做的，“凍過以后解凍再吃，口感上和新鮮的肯定不一樣?！痹摴ぷ魅藛T還表示，配料表上的添加劑都是沒問題的，“沒有沒有（危害），都是可以吃的，我們是正規(guī)工廠，不是那種作坊什么的。我們荷包蛋賣得還挺好的?！?/p>

而在另外一個電商平臺上，某款名為“荷包蛋（新鮮草雞蛋）”的半成品雞蛋，一箱售價為144元，內(nèi)含192個煎蛋，目前已經(jīng)銷售了1569件。有買家還留言表示“味道和口感不錯”“還會再買”。而據(jù)此前媒體報道，目前市面上的半成品荷包蛋主要分為兩種，一種是將雞蛋煎炸后進(jìn)行冷凍，另一種是由蛋清液與蛋黃搭配合成。這兩種蛋制作成本相差不大，營養(yǎng)價值也無太大區(qū)別。

對于不少網(wǎng)友點(diǎn)外賣吃到半成品煎蛋一事，記者也通過某外賣APP咨詢了多個本地商家，大多數(shù)商家表示，店內(nèi)所售煎蛋都是用新鮮雞蛋現(xiàn)煎的。