云南威信：人間煙火氣最是菜市場，素食天堂的日常狂歡

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2024-09-10 20:58:00 齊魯壹點

一次偶然的機會，在云南大理古城的北門菜市場，我邂逅了一句頗有禪意的網(wǎng)絡(luò)流行語：“你在塵囂中默默無聞，我在菜市場里顛倒眾生?！边@個清晨，我遵循著每到一地必訪菜市的老習(xí)慣，踏上了前往古城最大菜市場的旅程。沿著博愛路向北，我與當(dāng)?shù)厝艘煌咳肓诉@個品種繁多、營業(yè)持久的市場。

在一處南瓜攤前，一位身著白族傳統(tǒng)服裝的攤主用一塊硬紙板展示著這句話，引起了我的注意。我好奇地詢問他何以自詡“顛倒眾生”，他笑著回答，全因身在云南，身處這個市場，站在他的攤位前。他自豪地宣稱，即便是素食的和尚，在他的攤位上也能連續(xù)半月享用不同種類的南瓜而不重復(fù)，言語間透露著對云南豐富食材的自信。

眼前的南瓜品種令人眼花繚亂：形狀各異，有的似柿餅扁平，有的如拳頭緊握，還有小如蘋果的迷你南瓜，以及口感粉糯的板栗南瓜。我的食材知識在這里顯得有限，眾多南瓜中許多我都叫不上名字。

北門菜市場的魅力遠(yuǎn)不止此。市場外圍的自產(chǎn)自銷區(qū)仿佛是一個鮮活的地攤博物館，各族民眾背著各式背簍，推車而來，展示著他們的特色產(chǎn)品。這里，豆類豐富多樣，金剛豆、羊角豆，每一種都是餐桌上的美味；花卉入食，更是別具一格，如屈原筆下的“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”，水性楊花、金雀花、棠梨花等，讓每一頓飯都充滿了詩意。

望著這充滿生活氣息又不失雅致的菜市場，回味著那句禪意十足的標(biāo)語，我恍惚間覺得，若論適合素食修行之地，非云南莫屬。

據(jù)一位云南的餐館老板介紹，單是大理一地，可食用的蔬菜瓜果就有數(shù)百種之多。以南瓜為例，大理人就能品嘗到十?dāng)?shù)種形態(tài)各異的品種，土豆的顏色也是五彩斑斕。雨季來臨時，山林間的菌類更是為素食者帶來了葷食般的享受，松茸、雞樅等讓簡單的素食生活變得豐富多彩。

隨后，我?guī)е鴮Α安耸袌隼锏念嵉贡娚钡乃伎?，探訪了云南多地的市場。在建水古城的西門集貿(mào)市場，我體驗了獨特的建水豆腐，那是一種結(jié)合了禪意、煙火氣的美食體驗。此外，建水獨有的草芽，一種形似藕尖卻味道迥異的食材，讓我在一碗雞湯米線中嘗到了歷史的余韻與文化的傳承。

云南的菜市場，以其獨特的素食魅力和豐富的自然資源，讓人不禁思考，修行與入世，或許就在這一蔬一飯之間，無需遠(yuǎn)離塵囂。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)

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